紅酒燉牛肉大潤發集點Lagostina鍋
描述
紅酒燉牛肉是法國經典家常菜，看起來食材很多好像很難，其實是很簡單、好吃又方便、才會變成經典又家常~
只要有好的食譜、放對食材，零廚藝的新手都可以燉出美味紅酒牛肉。
大潤發目前正舉辦集點換Lagostina樂鍋史蒂娜鍋子，義大利不鏽鋼鍋試用後鍋子厚實、質感相當好，很想通通帶回家^^
食材
看全部食材
步驟
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Flora這次就是試用這二個鍋子和鍋鏟、湯勺，平底鍋煎，湯鍋燉~剛好都用到。
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準備食材
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燉後會縮小不要切太小塊、平底鍋倒入少許橄欖油二面煎焦黃(2~3分鐘即可)
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取出放進旁邊的湯鍋中備用
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放進其他食材、倒入紅酒和水(馬鈴薯的澱粉質會讓湯汁變濃稠、不要切太小塊，以免長時間燉煮後化掉不見了)。
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蓋上鍋蓋煮沸騰後轉小火續煮30分鐘~~ 一般鍋蓋雖然也都有設計一個氣孔，但蒸氣還是很容易從鍋子和鍋蓋間噴出；Flora非常驚豔Lagostina樂鍋史蒂娜完全不會~~玻璃的鍋蓋可以看到鍋內烹煮的狀態，並且發現蒸氣水珠就從鍋蓋中心點往下滑落，完全不會噴出來，真是太強太棒了。
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30分鐘後將食材倒入Lagostina樂鍋史蒂娜的湯鍋中，加入番茄糊和蠔油~ ※法國料理到台灣要給它在地化~加了蠔油，不喜可不加。
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蓋上鍋蓋續煮約60~70分鐘~上圖可以看到鍋內是沸騰狀態，可是旁邊完全不會冒氣。
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過程中要稍微攪拌一下，注意不要黏鍋
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有些人會燉二小時，但我們牛肉燉1小時很剛好了~放隔天牛肉一樣很嫩、並且更加入味~ 整個湯汁經過燉煮後完全濃縮精華，隔天如果用鍋子加熱可加少許水(免得一下水分煮乾了)，味道不會覺得被稀釋喔
小撇步
大潤發集點換Lagostina樂鍋史蒂娜鍋子活動http://campaign.lagostina.tw/RT-Mart/
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