簡單煮上海菜飯

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某日家裡的青江菜買太多一直沒吃完,印象中有一種青江菜飯,上網一查,原來板煮印象中的青江菜飯就是據說在外頭賣,一碗很貴的上海菜飯。看看做法好像也沒有很難,所以決定自己做。
其實這道菜的做法挺像海鮮燉飯,都是先炒料再炒生米,讓生米與湯汁混合後,再進行煮飯的動作。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

青江菜 適量
蝦米 適量
兩杯
  • 1 起油鍋,可以多放一些油沒關係。將青江菜切碎後,丟進鍋中炒,炒出湯之後,加入蝦米繼續炒出香味。
  • 2 將洗好的米倒進鍋中,和湯汁拌勻略炒一番後,加入兩杯水,蓋上鍋蓋以小火煮至冒煙後,再煮七分鐘,之後移到Hotpan外套燜十分鐘即可。
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小撇步

家中沒有蝦米,我用了豪華的XO醬代替,更香更好吃喔。

2016/09/11 發表 1,426 瀏覽

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