輕乳酪蛋糕～熱熱也好好吃！
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
熱量
食材
奶油乳酪
100克
無鹽奶油
20克
鮮奶油
30cc
麵粉
20克
蛋黃
2顆
牛奶
100cc
蛋白
2顆
鹽
一點點
砂糖
40克
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1食材通通準備好～開始囉！ -
21.奶油乳酪跟無鹽奶油放於室溫下融化後攪拌均勻 2.加入牛奶 3.再將蛋黃分二次加入並攪拌均勻
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31.加入過篩的低筋麵粉，繼續攪拌均勻 2.此麵糊需過篩1-2次，增加口感綿密度
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41.加入一點點鹽再加入蛋白 2.打到蛋白起泡時，將砂糖分3次加入，繼。續。打！ *凱莉是用手動打蛋白，大約10來分鐘可將蛋白打成打發至半凝結狀（就是滴落時不會稀稀水水的喔！）
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5先將1/3的蛋白加入麵糊攪拌均勻後再將剩餘的部分加入並拌勻
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61.烤模四面抹上薄薄的奶油，完成時容易脫模 2.將麵糊倒入烤模 *若有氣泡，請敲打兩側即可
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71.烤箱預熱160度 2.將烤模放入注滿1-2公分熱水的烤盤中（蒸浴法） 3.使用上下火30分鐘，下火30分鐘（時間請依烤箱類型自行調整）
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8若擔心表面烤太黑可蓋層錫箔紙 或隨時注意上下火侯溫度
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9太香了！凱莉拿了湯匙想說試試味道，才發現熱熱的也好好吃！😉😄 *待涼後放入冰箱，冰冰的也好吃唷！
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10冰一晚後的切面圖😋
小撇步
烤模尺寸：25.2x12.6x6.2公分
