【小磨坊】蒜油明蝦義大利麵

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蒜油跟明蝦搭出海鮮的鮮甜,與蒜油略微的辛香,義大利麵中吸附著湯汁帶著濃烈的蒜香與鮮味,口感豐富帶著辛香不膩口。

食材 (10 人份 30 分鐘

明蝦 10尾
義大利麵 500克
雞高湯 500克
小番茄 10顆
百里香 20克
調味料
小磨坊蒜風味油 20克
小磨坊黑胡椒 適量
小磨坊白胡椒 適量
鹽巴 適量
  • 1 將蝦子開背(別砍到頭尾),去掉腸泥,以鹽胡椒、蒜風味油稍微抓醃一下備用,百里香洗淨備用,烤香預熱180度。
  • 2 義大利麵燙約10分鐘後取出。
  • 3 蒜風味油稍微爆香加入雞高湯,拌炒義大利麵並以鹽、小磨坊白胡椒調味。
  • 4 將蝦子清炒平鋪在烤盤上,排完後撒些鹽小磨坊黑胡椒調味,淋些白酒與些許蒜風味油。
  • 5 最後擺上些許百里香,進烤箱烤約10至15分鐘。
  • 6 麵炒好後淋上奶油快速攪拌,將烤好的蝦子擺上即可享用。
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小撇步

蝦頭可先用剪刀將刺與鬚的地方剪掉,吃蝦頭時才不會傷到嘴巴, 雞高湯量可稍微多一點,因義大利麵會吸湯汁,容易乾。

2016/09/09 發表 1,408 瀏覽

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