百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蘇菲的彩色城堡
157 食譜 2,520 粉絲

手搓愛玉籽

手搓愛玉籽

描述

早上出門前體驗一下手搓愛玉籽的樂趣,晚上回家就有冰涼涼的蜂蜜檸檬愛玉可以享用。
更多詳細圖片作法請參考 http://sophiecastle.pixnet.net/blog/post/208734535
也歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事喔!https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

129 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 雙手、紗布網和鍋子務必要清洗乾淨,不可含油。將愛玉籽放入紗布網中。

    雙手、紗布網和鍋子務必要清洗乾淨,不可含油。將愛玉籽放入紗布網中。

  • 將愛玉包置於水中,整包愛玉子和手都浸到水底下洗,不要超出水面,可避免把空氣洗到愛玉凍裡,洗出來的愛玉凍會比較光滑。要邊搓揉邊擠壓,讓果膠盡量擠出來。

    愛玉包置於水中,整包愛玉子和手都浸到水底下洗,不要超出水面,可避免把空氣洗到愛玉凍裡,洗出來的愛玉凍會比較光滑。要邊搓揉邊擠壓,讓果膠盡量擠出來。

  • 大約搓揉10分鐘左右,洗出愛玉子的果膠。水會變成淡黃色。洗好的愛玉靜置不動或放入冰箱冷藏30分鐘,愛玉凍便完成了。

    大約搓揉10分鐘左右,洗出愛玉子的果膠。水會變成淡黃色。洗好的愛玉靜置不動或放入冰箱冷藏30分鐘,愛玉凍便完成了。

  • 加入蜂蜜,檸檬提升風味。

    加入蜂蜜,檸檬提升風味。

小撇步

手搓愛玉籽有三個訣竅:
1. 冷開水需含有鈣離子才能使愛玉凝結,煮過的自來水或礦泉水等硬水最適合,請勿使用純水、蒸餾水、逆滲透水之類的軟水。
2. 愛玉籽放太久會洗不出來喔(最好不要超過1年)。
3. 鍋具和手都不能沾油。

4,703 瀏覽
avatar
蘇菲的彩色城堡 157 食譜 2,520 粉絲

大家好,我是愛煮菜、購物與旅行的 Clare。 在這裡跟大家分享我的料理心得,歡迎大家上「蘇菲的彩色城堡」跟我分享大小事。 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 番茄 白菜滷 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 義大利麵 雞蛋豆腐 馬鈴薯 番茄炒蛋 早餐 涼拌小黃瓜 櫛瓜 家常菜 蒸蛋 豆腐 雞湯 雞肉 瓜仔肉 竹筍 金針菇 蕃茄燉牛肉 三杯雞 花椰菜 四季豆 雞胸肉 香菇雞湯 菠菜 滷肉 湯麵 台式泡菜 茄子 炒麵 南瓜 炒飯 麻婆豆腐 小黃瓜 低脂高蛋白 餅乾 粽子 鮭魚 酸辣湯 糖醋排骨 杏鮑菇 高麗菜飯 糖葫蘆 排骨 地瓜 高麗菜 打拋豬