鮭魚起司炸飯糰

Name: 鮭魚起司炸飯糰 by Phyllis
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: [炒飯材料] 白飯 適量; [炒飯材料] 鮭魚 250g; [外皮炸粉] 太白粉 適量; [炒飯材料] 香鬆 適量; [外皮炸粉] 蛋液（全蛋） 1顆; [其他] 起司片 4片; [炒飯材料] 杏鮑菇（可選） 適量; [外皮炸粉] 麵包粉 適量; [其他] 海苔 可選; [炒飯材料] 紅蘿蔔（可選） 適量; [其他] 美乃滋 可選; [炒飯材料] 蒜 適量; [其他] 保鮮膜（正方形） 1; [炒飯材料] 黑胡椒 適量; [炒飯材料] 醬油 適量

描述

第一次寫食譜，不是很詳盡之處請見諒，若有疑問歡迎詢問，謝謝

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

炒飯材料

白飯

適量
鮭魚

250g
香鬆

適量
杏鮑菇（可選）

適量
紅蘿蔔（可選）

適量
蒜

適量
黑胡椒

適量
醬油

適量

外皮炸粉

太白粉

適量
蛋液（全蛋）

1顆
麵包粉

適量

其他

步驟

1、先把鮭魚煎熟，弄碎備用 2、紅蘿蔔和杏鮑菇切小丁 3、起油鍋將所有材料炒成炒飯（加入適量黑胡椒、鹽、醬油調味）
4、將兩片起司片疊在一起，切成正方形後再疊成起司磚（照片內為六層起司磚） 5、取炒飯平鋪成圓形於保鮮膜之上，再放上起司磚
6、一隻手同時抓起保鮮膜的四個角向圓心集中，另一隻手握緊飯團塑形 7、打開保鮮膜，用力的捏緊飯團（很重要）
8、將塑形好的圓形飯團依序沾上：太白粉（薄薄一層）—蛋液—麵包粉 Ps.上述這三個步驟都可能造成飯糰散掉結體，所以請適時的壓緊讓米飯結實，尤其沾完麵包粉後！ 9、起油鍋，油量儘量完全蓋過飯糰，將表皮炸成金黃色即可（裡面的飯已經是熟的，所以不需要花太長時間）
10、依個人喜好搭配美乃滋或蜂蜜芥末醬