鮭魚起司炸飯糰

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第一次寫食譜,不是很詳盡之處請見諒,若有疑問歡迎至IG:phyvii詢問,謝謝

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

炒飯材料
白飯 適量
鮭魚 250g
香鬆 適量
杏鮑菇(可選) 適量
紅蘿蔔(可選) 適量
適量
黑胡椒 適量
醬油 適量
外皮炸粉
太白粉 適量
蛋液(全蛋) 1顆
麵包粉 適量
其他
起司片 4片
海苔 可選
美乃滋 可選
保鮮膜(正方形) 1
  • 11、先把鮭魚煎熟,弄碎備用 2、紅蘿蔔和杏鮑菇切小丁 3、起油鍋將所有材料炒成炒飯(加入適量黑胡椒、鹽、醬油調味)
  • 24、將兩片起司片疊在一起,切成正方形後再疊成起司磚(照片內為六層起司磚) 5、取炒飯平鋪成圓形於保鮮膜之上,再放上起司磚
  • 36、一隻手同時抓起保鮮膜的四個角向圓心集中,另一隻手握緊飯團塑形 7、打開保鮮膜,用力的捏緊飯團(很重要)
  • 48、將塑形好的圓形飯團依序沾上:太白粉(薄薄一層)—蛋液—麵包粉 Ps.上述這三個步驟都可能造成飯糰散掉結體,所以請適時的壓緊讓米飯結實,尤其沾完麵包粉後! 9、起油鍋,油量儘量完全蓋過飯糰,將表皮炸成金黃色即可(裡面的飯已經是熟的,所以不需要花太長時間)
  • 510、依個人喜好搭配美乃滋或蜂蜜芥末醬
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2016/09/04 發表 3,143 瀏覽

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