（韓式）味噌豆腐鍋
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又到了LuLu小廚娘的時間了，這次想要分享韓式味噌湯的料理方法，其實我覺得味道跟日式味噌很像，只是發酵的程度不同，日式的味噌比較細緻些，韓式則是比較粗糙些，喝的時候會喝到一點點豆渣。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
韓式味噌
1.5匙
櫛瓜
半條
豆腐
1盒
金針菇
1包
白蘿蔔
少許
佐料
昆布小魚乾高湯
500ml
辣椒粉
少許
紅辣椒
1支
蔥
少許
蒜泥
少許
-
1首先，先製作高湯的部份，高湯的部份則是水裡面放上一片昆布及約15支的小魚干下去熬煮，水滾約30分鐘後再關火，這樣湯底部份就完成
-
2再來將豆腐、櫛瓜、蘿蔔先切成適當的大小、蔥跟辣椒切絲、蒜頭磨成泥之後，再進一步就是要完成煮味噌湯的順序了，先將挖一匙的韓式味噌醬溶入高湯內(若是不想要吃到豆渣的人，建議使用篩網將味噌溶解在高湯裡)，讓高湯再滾一次，滾了之後先放入很難熟的蘿蔔，待蘿蔔熟了之後，再放入易熟的櫛瓜、豆腐、金針菇，待高湯滾後 -
3此時再裝在我們湯碗裡，這樣就看起來美味多了。
小撇步
LuLu的習慣是一次會熬多一點高湯起來，等冷卻後再分裝，這樣要使用時直接拿出來退冰加熱即可以使用了，針對想要快速煮完飯的主婦們，確實很方便。