沙茶火雞炒秋葵

梅陳家常菜
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描述

火雞肉富含高蛋白、低脂肪低膽固醇,秋葵更是營養聖品,有高含量水溶性膳食纖維。淡淡的沙茶香讓秋葵沒那麼單調,也是很好的下飯配料喔!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

400克
16根
1顆
2大湯匙

步驟

  • 這次買的火雞肉是白肉(瘦肉居多),所以需要加一點點橄欖油炒。火雞肉比較不容易分開,需要刻意用鍋鏟在炒動的時候將肉弄成碎狀。

  • 秋葵稍微洗過、切掉蒂頭後從中間切一刀(切一半);番茄切塊。

  • 火雞肉炒到有金黃色邊邊的時候就可以把秋葵和番茄下鍋,翻炒一分鐘後加少許水蓋上鍋蓋,讓秋葵悶熟。

  • 約兩分鐘後開鍋蓋,沙茶醬加一點點水和開倒入鍋內,持續翻炒直到醬料布勻,就可以盛盤起鍋了!

小撇步

這裡(Fresh Market)賣火雞絞肉有分白(White)/紅肉(Dark),其實就是我們的瘦肉/肥肉之分,這次買的是白肉需要加一點點橄欖油下去炒,肉質較扎實。如果喜歡軟嫩一點的口感可以用紅肉試試看,就不必另外加油,利用本身的油花即可。另外,火雞也可以用一般雞肉替換唷!

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