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火雞肉富含高蛋白、低脂肪低膽固醇，秋葵更是營養聖品，有高含量水溶性膳食纖維。淡淡的沙茶香讓秋葵沒那麼單調，也是很好的下飯配料喔!
這次買的火雞肉是白肉(瘦肉居多)，所以需要加一點點橄欖油炒。火雞肉比較不容易分開，需要刻意用鍋鏟在炒動的時候將肉弄成碎狀。
約兩分鐘後開鍋蓋，沙茶醬加一點點水和開倒入鍋內，持續翻炒直到醬料布勻，就可以盛盤起鍋了!
小撇步
這裡(Fresh Market)賣火雞絞肉有分白(White)/紅肉(Dark)，其實就是我們的瘦肉/肥肉之分，這次買的是白肉需要加一點點橄欖油下去炒，肉質較扎實。如果喜歡軟嫩一點的口感可以用紅肉試試看，就不必另外加油，利用本身的油花即可。另外，火雞也可以用一般雞肉替換唷!
在美國靠著想念媽媽味道和不要餓死自己的精神亂煮了很多家常菜！雖然登不上大雅之堂，但從中學會如何管理自己的營養和調配三餐，還有如何用有限的材料做出想念的味道。開始慢慢紀錄下來媽媽的味道，和我們共有的嘗試精神！
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