燒茄子

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份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

麻糬茄子 2條
九層塔 適量
辣椒 1
蒜頭 1
適量
調味
蠔油 適量
適量
冰糖 適量
適量
  • 1 茄子切成適當大小。蒜切片。辣椒斜切。九層塔洗淨。取一鍋水加入鹽。水滾後茄子紫色面朝下放入鍋中燙至8分熟左右(上可用重物壓)盡量不要重疊。取另一鍋下一點油爆香蒜片辣椒。茄子移入鍋中,加入蠔油.少量水.一點冰糖翻炒。起鍋前加入九層塔炒香,即可盛盤。
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小撇步

茄子紫色面盡量不要離開水才不會變色。上頭壓重物及不重疊擺放有幫助!

2016/08/24 發表 3,968 瀏覽

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