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份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
水果料
蘋果
1顆
梨子
1/2個
木瓜
1/4個
香蕉
1條
調味醬
白砂糖
10克
干邑香橙酒
30c.c
沙巴翁Sabayon
蛋黃
3個
白砂糖
15克
干邑香橙酒
30c.c
  • 1
    將蘋果,梨子,木瓜等水果去皮,去籽,切成約1.5公分丁狀。
  • 2
    水果用少許水加糖,干邑香橙酒醃漬備用,入冰箱冷藏約20分鐘,入味水果濾出後排盤,醃水果汁液備用。
  • 3
    沙巴翁 Sabayon:蛋黃,糖,醃水果汁液加干邑香橙酒拌勻,隔水加熱打發成蛋黃色乳沫狀。
  • 4
    將沙巴翁淋再(2)的水果上,以明火烤箱烤上色。
小撇步

可以放入其他鮮豔水果做為擺盤點綴唷! =)

2016/08/24 發表 1,243 瀏覽
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