沙巴翁焗水果
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份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
水果料
蘋果
1顆
梨子
1/2個
木瓜
1/4個
香蕉
1條
調味醬
白砂糖
10克
干邑香橙酒
30c.c
沙巴翁Sabayon
蛋黃
3個
白砂糖
15克
干邑香橙酒
30c.c
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1將蘋果，梨子，木瓜等水果去皮，去籽，切成約1.5公分丁狀。
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2水果用少許水加糖，干邑香橙酒醃漬備用，入冰箱冷藏約20分鐘，入味水果濾出後排盤，醃水果汁液備用。
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3沙巴翁 Sabayon:蛋黃，糖，醃水果汁液加干邑香橙酒拌勻，隔水加熱打發成蛋黃色乳沫狀。
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4將沙巴翁淋再（2）的水果上，以明火烤箱烤上色。
小撇步
可以放入其他鮮豔水果做為擺盤點綴唷！ =)