沙巴翁焗水果

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份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

水果料
蘋果 1顆
梨子 1/2個
木瓜 1/4個
香蕉 1條
調味醬
白砂糖 10克
干邑香橙酒 30c.c
沙巴翁Sabayon
蛋黃 3個
白砂糖 15克
干邑香橙酒 30c.c
  • 1 將蘋果,梨子,木瓜等水果去皮,去籽,切成約1.5公分丁狀。
  • 2 水果用少許水加糖,干邑香橙酒醃漬備用,入冰箱冷藏約20分鐘,入味水果濾出後排盤,醃水果汁液備用。
  • 3 沙巴翁 Sabayon:蛋黃,糖,醃水果汁液加干邑香橙酒拌勻,隔水加熱打發成蛋黃色乳沫狀。
  • 4 將沙巴翁淋再(2)的水果上,以明火烤箱烤上色。
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小撇步

可以放入其他鮮豔水果做為擺盤點綴唷! =)

2016/08/24 發表 766 瀏覽

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