沙巴翁焗水果

藍兒
29 食譜 10 粉絲
份量
1 人份
時間
30 分鐘

食材

水果料
1顆
1/2個
1/4個
1條
調味醬
沙巴翁Sabayon
3個
15克
  • 將蘋果,梨子,木瓜等水果去皮,去籽,切成約1.5公分丁狀。

  • 水果用少許水加糖,干邑香橙酒醃漬備用,入冰箱冷藏約20分鐘,入味水果濾出後排盤,醃水果汁液備用。

  • 沙巴翁 Sabayon:蛋黃,糖,醃水果汁液加干邑香橙酒拌勻,隔水加熱打發成蛋黃色乳沫狀。

  • 將沙巴翁淋再(2)的水果上,以明火烤箱烤上色。

小撇步

可以放入其他鮮豔水果做為擺盤點綴唷! =)

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