晴の夢想廚房 18 食譜 8 粉絲 追蹤 白菜魯 描述 一道簡單易上手的古早味 155 說讚 3 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 白菜 1顆 香菇 2朵 蝦米 少許 蒜頭 適量 雞蛋 2顆 步驟 蒜頭切末,香菇泡水切絲,蝦米泡水 白菜切四辦,手撕小塊,洗淨 熱油鍋,蛋打散加幾滴米酒,用漏杓順時鐘繞圈,慢慢加入蛋液,加筷子輔助,讓蛋分散,炸至上色,撈起 用剩餘的油爆香蒜頭、香菇及蝦米,放入白菜炒一下子 加入少許雞湯及泡蝦米香菇的水 最後加醬油、鹽、醋、白胡椒調味後,蓋上鍋蓋轉小火煮至白菜變軟 就能成盤囉~ 小撇步 蛋加入米酒能使蛋炸比較蓬鬆,也能改成煎蛋皮 6,836 瀏覽 2016/08/23 發表