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一道簡單易上手的古早味

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
白菜
1顆
香菇
2朵
蝦米
少許
蒜頭
適量
雞蛋
2顆
  • 1
    蒜頭切末,香菇泡水切絲,蝦米泡水 白菜切四辦,手撕小塊,洗淨
  • 2
    熱油鍋,蛋打散加幾滴米酒,用漏杓順時鐘繞圈,慢慢加入蛋液,加筷子輔助,讓蛋分散,炸至上色,撈起
  • 3
    用剩餘的油爆香蒜頭、香菇及蝦米,放入白菜炒一下子 加入少許雞湯及泡蝦米香菇的水 最後加醬油、鹽、醋、白胡椒調味後,蓋上鍋蓋轉小火煮至白菜變軟 就能成盤囉~
小撇步

蛋加入米酒能使蛋炸比較蓬鬆,也能改成煎蛋皮

2016/08/23 發表 5,414 瀏覽
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請問調味料的分量是多少?

2 years ago