玉米蒸糕
玉米蒸糕
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食材
玉米粉
100克
低筋麵粉
100克
細砂糖
40克
泡打粉
2克
酵母粉
4克
玉米粒
少許
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1備一碗，將玉米粉、低筋麵粉、細砂糖與泡打粉倒入，並混合拌勻，再將中間挖洞，將乾酵母置於中央。
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2於中央處倒入適量的水，先讓酵母溶解，再繼續加水，邊加邊用筷子攪拌，讓麵粉充分吸收水分。麵團要和得略稀一點，成為稍具流動性的麵糊備用。
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3備愛心烤膜數個，再將攪拌好的麵糊倒入其中，撒上適量的玉米粒，蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大。
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4揭去保鮮膜，取一個22cm圓鍋及不鏽鋼蒸架，並加入半鍋水在鍋中煮至滾沸，再以小火蒸30分鐘即完成。
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