玉米蒸糕

2016/08/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

玉米粉 100克
低筋麵粉 100克
細砂糖 40克
泡打粉 2克
酵母粉 4克
玉米粒 少許
  • 1 備一碗,將玉米粉、低筋麵粉、細砂糖與泡打粉倒入,並混合拌勻,再將中間挖洞,將乾酵母置於中央。
  • 2 於中央處倒入適量的水,先讓酵母溶解,再繼續加水,邊加邊用筷子攪拌,讓麵粉充分吸收水分。麵團要和得略稀一點,成為稍具流動性的麵糊備用。
  • 3 備愛心烤膜數個,再將攪拌好的麵糊倒入其中,撒上適量的玉米粒,蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大。
  • 4 揭去保鮮膜,取一個22cm圓鍋及不鏽鋼蒸架,並加入半鍋水在鍋中煮至滾沸,再以小火蒸30分鐘即完成。
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