[厚生廚房]南瓜鮮菇蒸雞
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南瓜其實是一個很好的中藥材，具有補中益氣的作用，配上雞肉一起料理，溫補不燥熱。
食材
南瓜
800克
去骨雞腿肉
400克
新鮮香菇
5朵
洋菇
100克
蔥
少許
薑
少許
辣椒
少許
醬油
少許
蠔油
少許
米酒
2匙
白糖
少許
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1 1. 南瓜去籽、帶皮切塊。 2. 雞腿肉切塊，加入一大匙的醬油、蠔油、米酒，及一小匙的白糖醃製30分鐘。 3. 將新鮮香菇、洋菇洗淨切塊。 4. 蔥切末備用。 5. 薑切絲備用。 6. 辣椒去籽切末備用。
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2 鍋內熱油，油需多一點，待高溫放入帶皮南瓜塊炸約3分鐘，撈起，瀝乾油分，鋪盤底。
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3 南瓜塊上續鋪上雞腿肉塊、香菇、洋菇，再灑蔥末、薑絲、辣椒末，淋上醃製雞腿肉塊剩下的醃料，放入電鍋中蒸30分鐘左右即成
小撇步
白糖可依個人喜好加入，
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