[厚生廚房]南瓜鮮菇蒸雞

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南瓜其實是一個很好的中藥材,具有補中益氣的作用,配上雞肉一起料理,溫補不燥熱。

食材

南瓜 800克
去骨雞腿肉 400克
新鮮香菇 5朵
洋菇 100克
少許
少許
辣椒 少許
醬油 少許
蠔油 少許
米酒 2匙
白糖 少許
  • 1 1. 南瓜去籽、帶皮切塊。 2. 雞腿肉切塊,加入一大匙的醬油、蠔油、米酒,及一小匙的白糖醃製30分鐘。 3. 將新鮮香菇、洋菇洗淨切塊。 4. 蔥切末備用。 5. 薑切絲備用。 6. 辣椒去籽切末備用。
  • 2 鍋內熱油,油需多一點,待高溫放入帶皮南瓜塊炸約3分鐘,撈起,瀝乾油分,鋪盤底。
  • 3 南瓜塊上續鋪上雞腿肉塊、香菇、洋菇,再灑蔥末、薑絲、辣椒末,淋上醃製雞腿肉塊剩下的醃料,放入電鍋中蒸30分鐘左右即成
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小撇步

白糖可依個人喜好加入,

2012/02/13 發表 7,851 瀏覽

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