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pei shan
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三色蛋

三色蛋

描述

簡單的調味、新鮮的食材、火候和時間的控制,便能成就一道美味可口的料理。

106 說讚

時間

10 分鐘

步驟

  • 將三顆蛋打散、調味
皮蛋跟鹹蛋切丁。

    將三顆蛋打散、調味 皮蛋跟鹹蛋切丁。

  • 將鐵盒四周包好保鮮膜
再將調味好的蛋液、皮蛋、鹹蛋一併倒入鐵盒並加入2匙的水攪拌均勻。

    將鐵盒四周包好保鮮膜 再將調味好的蛋液、皮蛋、鹹蛋一併倒入鐵盒並加入2匙的水攪拌均勻。

  • 將裝好所有食材的鐵盒放入已的滾蒸籠鍋內,以中小火或中火蒸10分鐘。 *記得在蓋子中留小縫隙,以免蒸出的蛋坑坑洞洞不漂亮。

  • 10分鐘後,一個漂亮的三色蛋便完成,在切成所想要的大小即可。

小撇步

1.蒸蛋的火不得過大,否則蛋的成品會像蛋花的樣子,可是不影響蒸蛋,只是不美,但一樣好吃。

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