涼拌雞絲 - 普渡後不怕吃不完

林淑甄
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描述

小時候,一到年節祭祀媽媽總擔心,家人不願意賞臉這些成堆的供品,每每都是進廚餘桶的肚子,將拜拜用的雞變身成適合夏天的涼拌雞絲,再也沒有煩惱了。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

5~8支
1~2根
2條

步驟

  • 1.蔥、辣椒切絲後泡水去除辛辣味,瀝乾。
2.小黃瓜切絲後加少許鹽去苦水,瀝乾。

    1.蔥、辣椒切絲後泡水去除辛辣味,瀝乾。 2.小黃瓜切絲後加少許鹽去苦水,瀝乾。

  • 3.將雞去皮取肉塊,將雞肉、雞汁分開盛裝,放入電鍋加一碗水蒸熱。(避免吃到生肉)
4.起鍋後雞肉扒成絲。(不留雞皮比較沒腥味)

    3.將雞去皮取肉塊,將雞肉、雞汁分開盛裝,放入電鍋加一碗水蒸熱。(避免吃到生肉) 4.起鍋後雞肉扒成絲。(不留雞皮比較沒腥味)

  • 5.雞絲、蔥絲、辣椒絲、小黃瓜絲一起拌勻,最後慢慢加入雞汁調味便完成。

    5.雞絲、蔥絲、辣椒絲、小黃瓜絲一起拌勻,最後慢慢加入雞汁調味便完成。

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