涼拌雞絲 - 普渡後不怕吃不完

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小時候,一到年節祭祀媽媽總擔心,家人不願意賞臉這些成堆的供品,每每都是進廚餘桶的肚子,將拜拜用的雞變身成適合夏天的涼拌雞絲,再也沒有煩惱了。

食材 (4 人份 30 分鐘

燻雞(記得所取雞汁) 1隻
5~8支
辣椒 1~2根
小黃瓜 2條
  • 1 1.蔥、辣椒切絲後泡水去除辛辣味,瀝乾。 2.小黃瓜切絲後加少許鹽去苦水,瀝乾。
  • 2 3.將雞去皮取肉塊,將雞肉、雞汁分開盛裝,放入電鍋加一碗水蒸熱。(避免吃到生肉) 4.起鍋後雞肉扒成絲。(不留雞皮比較沒腥味)
  • 3 5.雞絲、蔥絲、辣椒絲、小黃瓜絲一起拌勻,最後慢慢加入雞汁調味便完成。
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2016/08/13 發表 3,082 瀏覽

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