[香辣菜甫]
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描述
一碗熱烘烘的麵條，加一點惹味辣菜甫，令整碗麵條味道提升。而菜甫做法簡單，多煮一點存放於瓶子，便能隨時一嚐特色風味的香辣菜甫。
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
準備好所有材料。
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先將菜甫浸洗10分鐘。
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抹乾水份後，放入攪拌機將菜甫打碎。
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指天椒去籽後切成小粒。
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白鑊，燒熱，放入菜甫將之炒乾(約10分鐘)。
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先將辣椒粉加入，炒勻。
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再加入素蠔油，炒勻。
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加入牛肝菌粉及糖，炒勻。
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加入指天椒，炒勻。
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加入麻油，炒勻。
-
最後炒至乾身，放涼，入樽即可。 (由加入調味料開始炒約15分鐘)
小撇步
- 菜甫浸洗可去除咸度及沙粒。
- 可按個人口味增減指天椒數量及辣度。
- 素蠔油可於超市購買。
- 炒乾菜甫時，不用下油。
- 可按個人口味加入蝦米一同烹煮。
- 可按個人口味調節調味料份量。
- 辣椒粉可選購泰式/四川辣椒粉。
![[辣菜甫毛豆炒飯]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F166991%2F93e7f05be1d427ef.jpg&width=200)
