[香辣菜甫]

戀上味覺
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描述

一碗熱烘烘的麵條,加一點惹味辣菜甫,令整碗麵條味道提升。而菜甫做法簡單,多煮一點存放於瓶子,便能隨時一嚐特色風味的香辣菜甫。

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

800g(切小粒)
4-5隻(切粒)
2湯匙
調味
1茶匙
2湯匙
1湯匙
1湯匙

步驟

  • 準備好所有材料。

    準備好所有材料。

  • 先將菜甫浸洗10分鐘。

    先將菜甫浸洗10分鐘。

  • 抹乾水份後,放入攪拌機將菜甫打碎。

    抹乾水份後,放入攪拌機將菜甫打碎。

  • 指天椒去籽後切成小粒。

    指天椒去籽後切成小粒。

  • 白鑊,燒熱,放入菜甫將之炒乾(約10分鐘)。

    白鑊,燒熱,放入菜甫將之炒乾(約10分鐘)。

  • 先將辣椒粉加入,炒勻。

    先將辣椒粉加入,炒勻。

  • 再加入素蠔油,炒勻。

    再加入素蠔油,炒勻。

  • 加入牛肝菌粉及糖,炒勻。

    加入牛肝菌粉及糖,炒勻。

  • 加入指天椒,炒勻。

    加入指天椒,炒勻。

  • 加入麻油,炒勻。

    加入麻油,炒勻。

  • 最後炒至乾身,放涼,入樽即可。 (由加入調味料開始炒約15分鐘)

    最後炒至乾身,放涼,入樽即可。 (由加入調味料開始炒約15分鐘)

小撇步

- 菜甫浸洗可去除咸度及沙粒。
- 可按個人口味增減指天椒數量及辣度。
- 素蠔油可於超市購買。
- 炒乾菜甫時,不用下油。
- 可按個人口味加入蝦米一同烹煮。
- 可按個人口味調節調味料份量。
- 辣椒粉可選購泰式/四川辣椒粉。

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留言

共 6 則
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  • 利依寰
    利依寰

    請問牛肝菌粉是什麼? 有什麼功效嗎~

  • 謝回答。😊

  • J2030543
    J2030543

    請問辣椒粉是哪種的?

    我是用泰國辣椒粉的,亦可用四川或韓式辣椒粉。

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