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Mew14
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8 食譜 17 粉絲

簡易版地瓜球

簡易版地瓜球
49 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 地瓜削皮，削好泡水防止氧化

    地瓜削皮，削好泡水防止氧化

  • 把水瀝乾，放蒸鍋(外鍋約1杯水)，蒸到軟/熟

    把水瀝乾，放蒸鍋(外鍋約1杯水)，蒸到軟/熟

  • 趁熱加入地瓜粉,糖 壓泥拌均勻

    趁熱加入地瓜粉,糖 壓泥拌均勻

  • 壓成團，不沾手即可

    壓成團，不沾手即可

  • 分成小塊，約小拇指指節大小(看你想吃多大顆的)

    分成小塊，約小拇指指節大小(看你想吃多大顆的)

  • 利用少量麵粉防止沾黏

    利用少量麵粉防止沾黏

  • 熱鍋熱油，油溫160~180(小撇步)放入麵糰，中小火炸，一邊炸一邊壓，炸到表皮酥脆即可

    熱鍋熱油，油溫160~180(小撇步)放入麵糰，中小火炸，一邊炸一邊壓，炸到表皮酥脆即可

  • 把油瀝乾，最好拿吸油紙墊底再吸油，上桌^^

    把油瀝乾，最好拿吸油紙墊底再吸油，上桌^^

小撇步

油溫觀察：竹筷插入油中，邊邊冒泡；或丟蔥段馬上浮起來(!!)兩邊冒泡

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Mew14 8 食譜 17 粉絲

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