黑糖豆漿蒸布丁
描述
距離上次做布丁已經過了好久~
剛好家裡有豆漿，就決定用來做布丁看看！
不過比起細砂糖，我更愛黑糖、蜂蜜等有特殊風味且較健康的糖類~
所以就來實驗個一般市售看不到的「黑糖豆漿蒸布丁」
（100ml布丁模x6杯，1杯約85大卡）
完整食譜網誌版：
熱量
步驟
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無糖豆漿以中小火煮至周圍冒小泡程度即可熄火
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另取一盆倒入蛋及黑糖，攪拌均勻
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將無糖豆漿緩緩加入黑糖蛋液中拌勻，再將布丁液用篩網過篩一次
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分裝至布丁模中，模口用鋁箔紙包覆住，放入電鍋蒸架上
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電鍋中倒入淹過布丁模1/3~1/2的水量，蓋上鍋蓋，鍋口插一根筷子讓鍋蓋不會蓋實
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壓下開關蒸10分鐘，再關閉電源，取出筷子蓋上鍋蓋再悶10分鐘即可，冷卻後移入冷藏保存~
小撇步
1.煮豆漿時需邊煮邊攪拌以免燒焦，但不可煮太燙，以免把蛋沖成蛋花
2.布丁液倒入模中後表面可能會有些氣泡，建議拿牙籤刮除~表面蒸出來才美觀
3.布丁模口用鋁箔紙包住，可以防止水蒸氣滴入影響表面美觀
4.電鍋蓋口插一根筷子可讓鍋內溫度不至太高，才不會蒸出佈滿小氣泡的布丁
5.可依個人喜好將豆漿換成牛奶，黑糖換成細砂糖
