橙皮燉肉

樂廚房
50 食譜 65 粉絲

描述

天熱很懶得進廚房做菜。所以很久沒有PO文了。今天到市場,看到漂亮的五花肉,突然想開伙,所以就打算燉到清香入口的陳皮燉肉。橘香撲鼻、易於入口,是夏天不錯的新選擇。

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

一斤半
二條
二顆
一把
適量
適量
一個
三大片

步驟

  • 新鮮的五花肉切滾刀。

    新鮮的五花肉切滾刀。

  • 用熱水川燙,把血水及肉腥味去除。

    用熱水川燙,把血水及肉腥味去除。

  • 土豆及紅蘿蔔均要削皮及切滾刀,讓食物看起來不致太單調。

    土豆及紅蘿蔔均要削皮及切滾刀,讓食物看起來不致太單調。

  • 陳皮先用水洗淨並泡軟。滷味包我用中藥房買的,香味較濃。

    陳皮先用水洗淨並泡軟。滷味包我用中藥房買的,香味較濃。

  • 我喜歡用紅蔗冰糖。是做為上色之用

    我喜歡用紅蔗冰糖。是做為上色之用

  • 青䓤清淨切段,提味用。

    青䓤清淨切段,提味用。

  • 把土豆及紅蘿蔔切好備用。

    把土豆及紅蘿蔔切好備用。

  • 將醬油和紅蔗冰糖共同煮均勻。

    將醬油和紅蔗冰糖共同煮均勻。

  • 放入川燙涼了的五花肉翻炒。

    放入川燙涼了的五花肉翻炒。

  • 約5分鐘即可收汁剰下少許湯汁。

    約5分鐘即可收汁剰下少許湯汁。

  • 先把炒過的五花肉加泡好的陳皮、部分青蔥、滷味包放入鍋中,再加少許醬油及水煮約13分鐘。

    先把炒過的五花肉加泡好的陳皮、部分青蔥、滷味包放入鍋中,再加少許醬油及水煮約13分鐘。

  • 然後撈掉煮過的青蔥。把土豆及紅蘿蔔放入鍋中,再鋪上剩下的青蔥,再燉煮10分鐘即可。

    然後撈掉煮過的青蔥。把土豆及紅蘿蔔放入鍋中,再鋪上剩下的青蔥,再燉煮10分鐘即可。

  • 把所有的陳皮、青蔥撿除不要。簡單的陳皮燉肉完成。

    把所有的陳皮、青蔥撿除不要。簡單的陳皮燉肉完成。

  • 上菜囉⋯希望大家都喜歡。偶爾吃不同風味的燉肉也是另種享受。

    上菜囉⋯希望大家都喜歡。偶爾吃不同風味的燉肉也是另種享受。

1,154 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
樂廚房
50 食譜 65 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

水餃 泡菜鍋 石斑魚 糖醋排骨 牛排 紅豆湯 植物肉 鳳梨蝦球 雪q餅 薑母鴨 米糕 燉牛肉 鹽水雞 梅子酒 蒜頭雞湯 糖醋魚 梅干扣肉 雞胸肉 麻油雞 香菇雞湯 新餐肉 櫻花蝦 蝦子 豬腳 潤餅 鮭魚 回鍋肉 紅燒肉 刈包 鴨賞 新豬肉 羊肉爐 蒜頭雞 滷豬腳 鳳梨 脆皮燒肉 滴雞精 蘿蔔糕 部隊鍋 米餅 紅燒牛肉 發糕 砂鍋魚頭 鱸魚 桂圓紅棗茶 壽喜燒 馬鈴薯燉肉 紅燒獅子頭 滷味 東坡肉