橙皮燉肉
天熱很懶得進廚房做菜。所以很久沒有PO文了。今天到市場，看到漂亮的五花肉，突然想開伙，所以就打算燉到清香入口的陳皮燉肉。橘香撲鼻、易於入口，是夏天不錯的新選擇。
食材
五花肉
一斤半
紅蘿蔔
二條
土豆
二顆
靑䓤
一把
紅蔗冰糖
適量
醬油
適量
滷味包
一個
橙皮
三大片
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1 新鮮的五花肉切滾刀。 -
2 用熱水川燙，把血水及肉腥味去除。
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3 土豆及紅蘿蔔均要削皮及切滾刀，讓食物看起來不致太單調。
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4 陳皮先用水洗淨並泡軟。滷味包我用中藥房買的，香味較濃。
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5 我喜歡用紅蔗冰糖。是做為上色之用
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6 青䓤清淨切段，提味用。
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7 把土豆及紅蘿蔔切好備用。
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8 將醬油和紅蔗冰糖共同煮均勻。
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9 放入川燙涼了的五花肉翻炒。
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10 約5分鐘即可收汁剰下少許湯汁。
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11 先把炒過的五花肉加泡好的陳皮、部分青蔥、滷味包放入鍋中，再加少許醬油及水煮約13分鐘。
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12 然後撈掉煮過的青蔥。把土豆及紅蘿蔔放入鍋中，再鋪上剩下的青蔥，再燉煮10分鐘即可。
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13 把所有的陳皮、青蔥撿除不要。簡單的陳皮燉肉完成。
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14 上菜囉⋯希望大家都喜歡。偶爾吃不同風味的燉肉也是另種享受。
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