橙皮燉肉
天熱很懶得進廚房做菜。所以很久沒有PO文了。今天到市場,看到漂亮的五花肉,突然想開伙,所以就打算燉到清香入口的陳皮燉肉。橘香撲鼻、易於入口,是夏天不錯的新選擇。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
-
1新鮮的五花肉切滾刀。
-
2用熱水川燙,把血水及肉腥味去除。
-
3土豆及紅蘿蔔均要削皮及切滾刀,讓食物看起來不致太單調。
-
4陳皮先用水洗淨並泡軟。滷味包我用中藥房買的,香味較濃。
-
5我喜歡用紅蔗冰糖。是做為上色之用
-
6青䓤清淨切段,提味用。
-
7把土豆及紅蘿蔔切好備用。
-
8將醬油和紅蔗冰糖共同煮均勻。
-
9放入川燙涼了的五花肉翻炒。
-
10約5分鐘即可收汁剰下少許湯汁。
-
11先把炒過的五花肉加泡好的陳皮、部分青蔥、滷味包放入鍋中,再加少許醬油及水煮約13分鐘。
-
12然後撈掉煮過的青蔥。把土豆及紅蘿蔔放入鍋中,再鋪上剩下的青蔥,再燉煮10分鐘即可。
-
13把所有的陳皮、青蔥撿除不要。簡單的陳皮燉肉完成。
-
14上菜囉⋯希望大家都喜歡。偶爾吃不同風味的燉肉也是另種享受。
討論共 0 則