有心食譜:醬爆膀上肉

郭旭英
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描述

膀上肉除了用烤的,用炒的也非常好吃喔,特別是在肉質吸收米酒、黑胡椒以及蒜頭的香氣、洋蔥的甜味後更顯美味,相當下飯的一道菜。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

1/6顆
一根
一顆
10g
10g
少許
少許
少許
少許

步驟

  • 食材

    食材

  • 將膀上肉退冰後放入鍋中煎到皮呈現金黃色。

    將膀上肉退冰後放入鍋中煎到皮呈現金黃色。

  • 放入洋蔥、蒜頭下去拌炒,炒香後加入醬油和米酒悶煮一下。

    放入洋蔥、蒜頭下去拌炒,炒香後加入醬油和米酒悶煮一下。

  • 放入小黃瓜、紅甜椒,最後加入少許的糖和黑胡椒調味即可。

    放入小黃瓜、紅甜椒,最後加入少許的糖和黑胡椒調味即可。

  • 呈盤上菜囉!

    呈盤上菜囉!

小撇步

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