【Tomiz小食堂】抹茶黑蜜蕨餅
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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製作黑糖蜜:黑糖加上熱水至溶解後，以小~中火加熱約5分鐘至出現黏稠感(注意水滾時冒出的氣泡會滿出來)，關火。
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冷卻後黑蜜會變更黏，用不完的話需冷藏保存。
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製作蕨餅:將沾粉的材料混合，取1/2量放在方型淺盤上平鋪好。
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將蕨餅粉、砂糖和抹茶粉放入調理盆中混合後，一邊倒水一邊攪拌且注意勿結塊，保留少量水備用。
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將作法4過篩倒入小鍋中，再將保留的水倒入調理盆中，搖晃盆身再將剩餘的蕨餅液倒入小鍋中。
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開火加熱，用木匙持續攪拌避免黏鍋。加熱後蕨餅液會越來越黏稠，需要用力攪勻。
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全部煮至略呈透明感時關火。
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鋪平在作法3的淺盤上，在均勻撒上沾粉，用手稍微抹平。
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靜置至放涼後，再切成適當大小。
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所有面都沾上粉後即完成！
小撇步
材料哪裡買
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*TOMIZ抹茶粉:http://goo.gl/HdNTKU
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黑糖蜜除了自製外，也可直接使用富澤黑糖蜜:http://goo.gl/zihkkr
