胡蘿蔔蛋餅皮
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別於一般傳統的蛋餅皮，新鮮胡蘿蔔汁分段攪和在麵粉中，散上蔥末及鹽，抹上一茶匙橄欖油，均勻抹於平底鍋內，小火熱鍋，麵粉液倒入鍋內，煎至皮面成型即完成。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
中筋麵粉
2杯米杯
太白粉
1/4米杯
鮮榨蘿蔔汁
1杯
小蔥末
1/5米杯
橄欖油
1湯匙
鹽
1茶匙
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12杯麵粉和1/4太白粉倒入鍋內
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2分段加入鮮榨蘿蔔汁攪和均勻
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3加入鹽及蔥末攪拌
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4小火熱平底鍋，均勻塗抹橄欖油至鍋內
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5倒入胡蘿蔔麵粉液至鍋內，輕微搖晃平底鍋，使麵粉平均分佈在鍋內（可用木頭鏟輕撥）
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6煎烤至蛋皮面成型即可起鍋