胡蘿蔔蛋餅皮

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別於一般傳統的蛋餅皮,新鮮胡蘿蔔汁分段攪和在麵粉中,散上蔥末及鹽,抹上一茶匙橄欖油,均勻抹於平底鍋內,小火熱鍋,麵粉液倒入鍋內,煎至皮面成型即完成。

食材 (4 人份 15 分鐘

中筋麵粉 2杯米杯
太白粉 1/4米杯
鮮榨蘿蔔汁 1杯
小蔥末 1/5米杯
橄欖油 1湯匙
1茶匙
  • 1 2杯麵粉和1/4太白粉倒入鍋內
  • 2 分段加入鮮榨蘿蔔汁攪和均勻
  • 3 加入鹽及蔥末攪拌
  • 4 小火熱平底鍋,均勻塗抹橄欖油至鍋內
  • 5 倒入胡蘿蔔麵粉液至鍋內,輕微搖晃平底鍋,使麵粉平均分佈在鍋內(可用木頭鏟輕撥)
  • 6 煎烤至蛋皮面成型即可起鍋
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2016/08/03 發表 2,380 瀏覽

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