歡樂番茄牛雜炒麵麵包 -五木拉麵
描述
我很愛吃牛肉麵，但這造成新婚妻子的困擾，因為婚後很快有了孩子，基於經濟考量，常吃牛肉麵實在傷荷包。但她好賢慧，開始買便宜的牛雜代替牛腱肉，一煮肉好多，吃起來暢快。後來被妻子知道我午餐沒吃省一餐的錢，她開始做大份量的早餐給我帶去公司吃，為了喜歡吃牛肉麵的我，她把牛雜麵炒成炒麵麵包。這真是太好吃了，牛雜的鹹香＋吸收湯汁菁華的Q彈五木拉麵＋甜軟麵包，跟朋友分享，大家也都讚不絕口，果然愛的料理最讚！
- 已參加：五木-又見麵 幸福的味道
份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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準備好食材。
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將熱水煮沸，把牛雜川燙過去除血水與腥味。
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把牛雜加進去一起拌炒。
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將炒鍋中的牛雜＋紅蘿蔔＋洋蔥＋番茄放入壓力鍋內鍋中，加入與食材等高的水，放入所有的調味料後設定時間。（我家煮牛雜設定50分鐘）
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牛雜燉好後，起一鍋熱水預備煮麵。
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五木細關東麵食用非常方便，取出來直接就是份量剛好的一束。
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先在沸水中煮麵3分鐘。
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將火關小一半，倒入半杯水，不要煮過熟因為還要再炒過收汁。
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將燉好的牛雜放入炒鍋中收汁，這時取出月桂葉與百里香等調味用的香料，再試試鹹度是否合宜。
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將煮好的麵加入炒鍋中，與牛雜一起翻炒，燉過的牛雜很軟嫩，可以用鍋鏟將其弄的更碎一些更適合夾入麵包中。
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將熱呼呼的牛雜麵加入小七麵包中，就完成囉！好吃到一口接一口。用來招待客人當做下午茶的鹹點也很適合。孩子們也都好愛，算是我們家的省錢私房菜囉！
小撇步
＊加入啤酒的原因是能讓牛雜更為軟化。
＊五木[又見麵 幸福的味道]上傳食譜就有機會獲得SONY高級數位相機及德國WMF鍋具等好禮喔！活動詳情請上»» https://www.bfm.com.tw/campaign/wumulove
