歡樂番茄牛雜炒麵麵包 -五木拉麵

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我很愛吃牛肉麵,但這造成新婚妻子的困擾,因為婚後很快有了孩子,基於經濟考量,常吃牛肉麵實在傷荷包。但她好賢慧,開始買便宜的牛雜代替牛腱肉,一煮肉好多,吃起來暢快。後來被妻子知道我午餐沒吃省一餐的錢,她開始做大份量的早餐給我帶去公司吃,為了喜歡吃牛肉麵的我,她把牛雜麵炒成炒麵麵包。這真是太好吃了,牛雜的鹹香+吸收湯汁菁華的Q彈五木拉麵+甜軟麵包,跟朋友分享,大家也都讚不絕口,果然愛的料理最讚!

份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
牛雜
300g
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1顆
啤酒
半罐
番茄
2顆
五木拉麵
2束
7-11熱狗麵包
6顆
調味料
月桂葉
3片
百里香
1小把
黃糖
2小匙
醬油
3大匙
胡椒粉
適量
適量
  • 1
    準備好食材。
  • 2
    將紅蘿蔔、洋蔥與番茄切小塊。
  • 3
    將熱水煮沸,把牛雜川燙過去除血水與腥味。
  • 4
    熱油鍋,加入紅蘿蔔丁、洋蔥丁與番茄塊拌炒。
  • 5
    把牛雜加進去一起拌炒。
  • 6
    將炒鍋中的牛雜+紅蘿蔔+洋蔥+番茄放入壓力鍋內鍋中,加入與食材等高的水,放入所有的調味料後設定時間。(我家煮牛雜設定50分鐘)
  • 7
    牛雜燉好後,起一鍋熱水預備煮麵。
  • 8
    五木細關東麵食用非常方便,取出來直接就是份量剛好的一束。
  • 9
    先在沸水中煮麵3分鐘。
  • 10
    將火關小一半,倒入半杯水,不要煮過熟因為還要再炒過收汁。
  • 11
    將燉好的牛雜放入炒鍋中收汁,這時取出月桂葉與百里香等調味用的香料,再試試鹹度是否合宜。
  • 12
    將煮好的麵加入炒鍋中,與牛雜一起翻炒,燉過的牛雜很軟嫩,可以用鍋鏟將其弄的更碎一些更適合夾入麵包中。
  • 13
    將熱呼呼的牛雜麵加入小七麵包中,就完成囉!好吃到一口接一口。用來招待客人當做下午茶的鹹點也很適合。孩子們也都好愛,算是我們家的省錢私房菜囉!
小撇步

*加入啤酒的原因是能讓牛雜更為軟化。
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2016/07/31 發表 1,239 瀏覽
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