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溫妮's料理實驗室
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椒香孜然燒雞翅(免烤箱也可以做)

椒香孜然燒雞翅(免烤箱也可以做)

描述

非常下飯,又簡單。
冷了也很好吃的一道菜哦!

155 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

醃料醬

步驟

  • 雞翅解凍後,以菜刀在肉較厚處上面畫十字,幫助後續醃料入味

  • 花椒、乾辣椒放入食物調理機容器後,打成粉備用

  • 辣椒、花椒粉加入醃料中 ,再次以調理機打碎成醬汁

    辣椒花椒粉加入醃料中 ,再次以調理機打碎成醬汁

  • 醃料完成後放入大碗中,倒入雞翅混合,以手抓勻使雞翅均勻沾附醬汁約5分鐘,後放入電鍋,以一杯水(約30分鐘)將醃料蒸入味。

    醃料完成後放入大碗中,倒入雞翅混合,以手抓勻使雞翅均勻沾附醬汁約5分鐘,後放入電鍋,以一杯水(約30分鐘)將醃料蒸入味。

  • 蒸完後,會有許多雞油流出,此時將雞翅和鍋內精華倒入平底鍋內準備收汁。

    蒸完後,會有許多雞油流出,此時將雞翅和鍋內精華倒入平底鍋內準備收汁。

  • 以中火或小火收汁(不用蓋),收至微焦乾後關火;由於有糖份及膠原蛋白,雞翅會呈現蜜汁狀態。

  • 關火後翻攪一下、靜置後,灑上白芝麻。即完成

    關火後翻攪一下、靜置後,灑上白芝麻。即完成

小撇步

如果時間允許,可以再上桌前用烤箱烤一下(約10分鐘),更香脆可口喔!

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