椒香孜然燒雞翅(免烤箱也可以做)


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非常下飯,又簡單。
冷了也很好吃的一道菜哦!

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
雞翅(已處理)
一盒
花椒
2g
乾辣椒
5g
白芝麻
少許
醃料醬
醬油
15g
醬油膏
20g
5g
蒜末
10g
五香粉
10g
白胡椒粉
10g
米酒
20g
15g
孜然粉
10g
  • 1
    雞翅解凍後,以菜刀在肉較厚處上面畫十字,幫助後續醃料入味
  • 2
    將花椒、乾辣椒放入食物調理機容器後,打成粉備用
  • 3
    辣椒、花椒粉加入醃料中 ,再次以調理機打碎成醬汁
  • 4
    醃料完成後放入大碗中,倒入雞翅混合,以手抓勻使雞翅均勻沾附醬汁約5分鐘,後放入電鍋,以一杯水(約30分鐘)將醃料蒸入味。
  • 5
    蒸完後,會有許多雞油流出,此時將雞翅和鍋內精華倒入平底鍋內準備收汁。
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  • 6
    以中火或小火收汁(不用蓋),收至微焦乾後關火;由於有糖份及膠原蛋白,雞翅會呈現蜜汁狀態。
  • 7
    關火後翻攪一下、靜置後,灑上白芝麻。即完成
小撇步

如果時間允許,可以再上桌前用烤箱烤一下(約10分鐘),更香脆可口喔!

2016/07/31 發表 3,392 瀏覽
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