溫妮's料理實驗室 1 食譜 1 粉絲 追蹤 椒香孜然燒雞翅(免烤箱也可以做) 描述 非常下飯,又簡單。 冷了也很好吃的一道菜哦! 155 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 雞翅(已處理) 一盒 花椒 2g 乾辣椒 5g 白芝麻 少許 醃料醬 醬油 15g 醬油膏 20g 薑 5g 蒜末 10g 五香粉 10g 白胡椒粉 10g 米酒 20g 糖 15g 孜然粉 10g 步驟 雞翅解凍後,以菜刀在肉較厚處上面畫十字,幫助後續醃料入味 將花椒、乾辣椒放入食物調理機容器後,打成粉備用 辣椒、花椒粉加入醃料中 ,再次以調理機打碎成醬汁 醃料完成後放入大碗中,倒入雞翅混合,以手抓勻使雞翅均勻沾附醬汁約5分鐘,後放入電鍋,以一杯水(約30分鐘)將醃料蒸入味。 蒸完後,會有許多雞油流出,此時將雞翅和鍋內精華倒入平底鍋內準備收汁。 以中火或小火收汁(不用蓋),收至微焦乾後關火;由於有糖份及膠原蛋白,雞翅會呈現蜜汁狀態。 關火後翻攪一下、靜置後,灑上白芝麻。即完成 小撇步 如果時間允許,可以再上桌前用烤箱烤一下(約10分鐘),更香脆可口喔! 5,519 瀏覽 2016/07/31 發表