椒香孜然燒雞翅（免烤箱也可以做）
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
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1雞翅解凍後，以菜刀在肉較厚處上面畫十字，幫助後續醃料入味
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2將花椒、乾辣椒放入食物調理機容器後，打成粉備用
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3辣椒、花椒粉加入醃料中 ，再次以調理機打碎成醬汁 -
4醃料完成後放入大碗中，倒入雞翅混合，以手抓勻使雞翅均勻沾附醬汁約5分鐘，後放入電鍋，以一杯水（約30分鐘）將醃料蒸入味。
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5蒸完後，會有許多雞油流出，此時將雞翅和鍋內精華倒入平底鍋內準備收汁。
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6以中火或小火收汁（不用蓋），收至微焦乾後關火；由於有糖份及膠原蛋白，雞翅會呈現蜜汁狀態。
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7關火後翻攪一下、靜置後，灑上白芝麻。即完成
小撇步
如果時間允許，可以再上桌前用烤箱烤一下（約10分鐘），更香脆可口喔！
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