布朗尼(六分甜)

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使用6寸圓形烤模,食材為圖中一個的份量

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

黑巧克力 100g
無鹽奶油 80g
黑糖粉 50g
蛋黃 2.5顆
蛋白 1.5顆
可可粉 半大匙
低筋麵粉 一小匙
香草精 半小匙
  • 1 將奶油隔水加熱
  • 2 待奶油完全溶解後,加入巧克力溶解
  • 3 等待溶解時,將蛋白打發至發泡
  • 4 將蛋黃加入一同攪拌
  • 5 此時可先將烤箱預熱10分鐘,上下火200度
  • 6 將步驟(2)加入步驟(4),攪拌均勻
  • 7 黑糖粉過篩加入步驟(6),攪拌均勻
  • 8 最後將可可粉.低筋麵粉.香草精加入(7),攪拌均勻 (若無,可不加)
  • 9 最後倒入烤模中,烤模可在周圍塗抹一層奶油,方便脫膜
  • 10 倒入後,可輕摔,將氣泡震出
  • 11 烤模放入烤箱,上下火180度,烤約25分鐘
  • 12 將烤模移至常溫下,拿一塊乾淨濕布,蓋於上方,將熱氣保留
  • 13 放涼後即可食用,未食用完可放入冰箱冷藏,風味更佳
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小撇步

可加入香蕉or杏仁,增添不同口感。

2016/07/30 發表 3,188 瀏覽

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