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使用6寸圓形烤模,食材為圖中一個的份量

份量
4 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
黑巧克力
100g
無鹽奶油
80g
黑糖粉
50g
蛋黃
2.5顆
蛋白
1.5顆
可可粉
半大匙
低筋麵粉
一小匙
香草精
半小匙
  • 1
    將奶油隔水加熱
  • 2
    待奶油完全溶解後,加入巧克力溶解
  • 3
    等待溶解時,將蛋白打發至發泡
  • 4
    將蛋黃加入一同攪拌
  • 5
    此時可先將烤箱預熱10分鐘,上下火200度
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  • 6
    將步驟(2)加入步驟(4),攪拌均勻
  • 7
    黑糖粉過篩加入步驟(6),攪拌均勻
  • 8
    最後將可可粉.低筋麵粉.香草精加入(7),攪拌均勻 (若無,可不加)
  • 9
    最後倒入烤模中,烤模可在周圍塗抹一層奶油,方便脫膜
  • 10
    倒入後,可輕摔,將氣泡震出
  • 11
    烤模放入烤箱,上下火180度,烤約25分鐘
  • 12
    將烤模移至常溫下,拿一塊乾淨濕布,蓋於上方,將熱氣保留
  • 13
    放涼後即可食用,未食用完可放入冰箱冷藏,風味更佳
小撇步

可加入香蕉or杏仁,增添不同口感。

2016/07/30 發表 3,344 瀏覽
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