黑糖&抹茶比斯考提♥

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比斯考提真的簡單又好吃,
而且用小烤箱也能輕鬆完成~
因為上次做的香草風味比斯考提頗受好評,
所以後來一次做了「黑糖」及「抹茶」口味~
※本食譜以抹茶口味為例,黑糖口味配方請參考食譜:
http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44041261

【抹茶比斯考提♥】
(約18片,1片約56大卡)

食材

低筋麵粉 105g
抹茶粉 5g
1個
細砂糖 25g
綜合堅果 60g
無鋁泡打粉 1/2小匙
  • 1 綜合堅果用紙或塑膠袋包起,用鎚子或刀柄敲成碎粒
  • 2 取一盆倒入蛋及糖,用打蛋器攪拌均勻,再篩入粉類,用手拌勻成麵團
  • 3 加入堅果碎粒拌勻,將麵團放在烤盤上,整形成高約1.5cm的長餅狀,放入預熱好的烤箱中,180度烤約10分鐘
  • 4 取出放涼至不燙手後,再切成寬約1cm的片狀
  • 5 將餅乾片排放在烤盤上,放入烤箱中,180度烤約15分鐘至餅乾完全乾硬即可
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小撇步

1.拌勻成麵團時切勿使勁揉捏,以免出筋影響口感
2.若麵團較濕黏難以整形,可於表面灑些麵粉以利整形
3.烤盤若非不沾材質,可鋪張烘焙紙或抹油防沾
4.步驟4須等麵團稍微冷卻後再切片,較不容易碎裂
5.烘烤完的餅乾建議移到網架上放涼,再放入密封盒中保存,才可保持餅乾的酥脆口感

2016/07/29 發表 1,103 瀏覽

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