經典義大利番茄醬肉丸

肉桂打噴嚏
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描述

義大利番茄醬肉丸是道大人小孩都喜歡的料理,無論宴會或家常菜都很是適合,牛混和豬肉做出的丸子不僅味道濃郁、彈性也十足;新鮮番茄與番茄醬融合的醬汁,無須添加其他調味,就有酸甜的好滋味。
除了搭配義大利麵西式吃法,就算盛碗白飯來吃也美味,色澤微紅酸甜的好滋味,滿滿一鍋,保證一上桌就見底,超級好吃的!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料

  • 準備所有材料。

    準備所有材料。

  • 這次所使用的Lagostina樂鍋史蒂娜不鏽鋼炒鍋,採用不鏽鋼、鋁、不鏽鋼的三明治夾層鍋身設計,從鍋底到鍋身邊緣的導熱效果非常均勻,在大型炒鍋做到這樣的效果,運用起來更得心應手,採用18/10高品質不鏽鋼材,抗腐蝕不變質、安全又耐用喔!

    這次所使用的Lagostina樂鍋史蒂娜不鏽鋼炒鍋,採用不鏽鋼、鋁、不鏽鋼的三明治夾層鍋身設計,從鍋底到鍋身邊緣的導熱效果非常均勻,在大型炒鍋做到這樣的效果,運用起來更得心應手,採用18/10高品質不鏽鋼材,抗腐蝕不變質、安全又耐用喔!

  • 大碗裡放入所有醃料。

    大碗裡放入所有醃料。

  • 用手拌到絞肉出筋、有黏性。

    用手拌到絞肉出筋、有黏性。

  • 搓成16顆小肉丸放盤裡備用。

    搓成16顆小肉丸放盤裡備用。

  • 第一次使用海綿沾中性洗潔劑清洗,在鍋裡注水八分滿,加半杯白醋煮滾、熄火,靜置5分鐘再用清水洗乾淨。鍋子擦乾再往鍋裡放油,油熱後放下生肉丸,兩面煎至金黃色變熟取出。

    第一次使用海綿沾中性洗潔劑清洗,在鍋裡注水八分滿,加半杯白醋煮滾、熄火,靜置5分鐘再用清水洗乾淨。鍋子擦乾再往鍋裡放油,油熱後放下生肉丸,兩面煎至金黃色變熟取出。

  • 番茄下滾水川燙,取出剝去外皮切成小丁放碗裡,倒入番茄醬與水拌勻,即是番茄醬汁。

    番茄下滾水川燙,取出剝去外皮切成小丁放碗裡,倒入番茄醬與水拌勻,即是番茄醬汁。

  • 原鍋不加油,鍋熱加入蒜瓣炒香,倒進番茄汁與月桂葉。因為鍋子導熱非常快,所以只燒2分鐘就可以。

    原鍋不加油,鍋熱加入蒜瓣炒香,倒進番茄汁與月桂葉。因為鍋子導熱非常快,所以只燒2分鐘就可以。

  • 倒入肉丸小火熬煮3分鐘,因為鍋子本身深度夠,所以不會噴的四處都是,完成後取出裝盤撒些起司就完成了!

    倒入肉丸小火熬煮3分鐘,因為鍋子本身深度夠,所以不會噴的四處都是,完成後取出裝盤撒些起司就完成了!

小撇步

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義鍋幸福,讓生活開始不一樣,活動詳情請上:http://campaign.lagostina.tw/RT-Mart
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肉桂打噴嚏 538 食譜 2.3 萬 粉絲

不喜歡肉桂,聞了會想打噴嚏,還是個沉迷於日劇的專職主婦,每天都要準備全家人便當、早晚餐,長期下來,直到有一天... 「希望作菜不再只是家務而能得到樂趣」,所以開始學習製作甜點,每天都從中得到樂趣,發自內心地得到快樂的笑容。 【我的粉絲團】 http://www.facebook.com/u5u5u5u

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