經典義大利番茄醬肉丸
描述
義大利番茄醬肉丸是道大人小孩都喜歡的料理，無論宴會或家常菜都很是適合，牛混和豬肉做出的丸子不僅味道濃郁、彈性也十足；新鮮番茄與番茄醬融合的醬汁，無須添加其他調味，就有酸甜的好滋味。
除了搭配義大利麵西式吃法，就算盛碗白飯來吃也美味，色澤微紅酸甜的好滋味，滿滿一鍋，保證一上桌就見底，超級好吃的！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
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準備所有材料。
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這次所使用的Lagostina樂鍋史蒂娜不鏽鋼炒鍋，採用不鏽鋼、鋁、不鏽鋼的三明治夾層鍋身設計，從鍋底到鍋身邊緣的導熱效果非常均勻，在大型炒鍋做到這樣的效果，運用起來更得心應手，採用18/10高品質不鏽鋼材，抗腐蝕不變質、安全又耐用喔！
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大碗裡放入所有醃料。
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用手拌到絞肉出筋、有黏性。
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搓成16顆小肉丸放盤裡備用。
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第一次使用海綿沾中性洗潔劑清洗，在鍋裡注水八分滿，加半杯白醋煮滾、熄火，靜置5分鐘再用清水洗乾淨。鍋子擦乾再往鍋裡放油，油熱後放下生肉丸，兩面煎至金黃色變熟取出。
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番茄下滾水川燙，取出剝去外皮切成小丁放碗裡，倒入番茄醬與水拌勻，即是番茄醬汁。
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原鍋不加油，鍋熱加入蒜瓣炒香，倒進番茄汁與月桂葉。因為鍋子導熱非常快，所以只燒2分鐘就可以。
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倒入肉丸小火熬煮3分鐘，因為鍋子本身深度夠，所以不會噴的四處都是，完成後取出裝盤撒些起司就完成了！
小撇步
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