烏龍麵溫泉蛋的做法。非一般半熟蛋喔

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烏龍麵溫泉蛋跟另外一種是不一樣的,蛋殼是要吃的時候才敲開放入烏龍麵中。
蛋白保持絲緞般滑嫩,蛋黃完全沒熟的狀態。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

雞蛋 4顆
  • 1 完整影片教學,請看這裡喔~ https://youtu.be/bmychWESlcA
  • 2 先把蛋戳一個氣孔
  • 3 冷水放入鍋中。煮到70度,維持住。 開始計時15-18分鐘。依照雞蛋的大小顆調整。
  • 4 沖涼後,擦乾
  • 5 放入保鮮盒冷藏一小時即可。 或是隔天食用。
  • 6 要吃的時候再敲開蛋殼,放到烏龍麵上,就是美味的日式烏龍麵囉。
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真的的日本丸龜那種溫泉蛋一樣好吃~~
建議購買有機放牧蛋, 蛋黃的味道會更香。

2016/07/27 發表 6,508 瀏覽

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