芥蘭炒飯

"芥蘭炒飯"

原產於中國廣東省的芥蘭是很有中式風味的蔬菜，形態分枝挺直，帶有獨特風味，潮州菜中常會見到它的蹤影。將爽脆的芥蘭莖切粒，加入白飯中同炒，配以其他菜調味，就可以成為簡單的午餐或晚餐。

蔬菜之中和炒飯配搭得最好的是芥蘭，將芥蘭幹切片，葉子切絲炒之。夏日季節中，吃芥蘭菜最好了，芥蘭菜任何時候吃都美味，蔬菜不甜的帶點苦，更似人生。