蕃茄肉醬麵
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芹菜 紅蘿蔔 蕃茄 絕對是這道菜的鐵三角
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
牛絞肉
1盒
牛蕃茄
6顆
紅蘿蔔
1根
芹菜
半碗
月桂葉
2片
奧勒岡葉
1大匙
胡椒
少許
海鹽
少許
蕃茄汁
1小罐
-
1牛蕃茄在底部畫十字 放入滾水1分鐘，取出放涼後剝皮，切丁備用。 -
2平底鍋鐘放橄欖油 把牛絞肉炒香。
-
3加入紅蘿蔔 芹菜 炒過後 放入所有的蕃茄丁 和月桂葉。
-
4加入蕃茄汁後，依序放上 胡椒 海鹽 奧勒岡葉 水 煮1小時即可。（中途水份不足可適量加入）
小撇步
煮任何義大利麵時 記得滾水中要加一大匙鹽，煮麵水可用來取代肉醬裡消失的水份。（煮麵水的澱粉能讓肉醬更好吃更濃稠）
