生乳酪蛋糕(免烤)


yoco803
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有好同事要退休了~真的很不捨.....做酸v酸v的感覺留念~

份量
6 人份
時間
120 分鐘
  • 1
    將餅乾裝在塑膠袋中,用桿麵棍敲打及碾壓成碎狀,把融化的無鹽奶油加入,用湯匙攪拌均勻,將攪拌好的餅乾底放入6吋分離模中,用手壓實.先放冰箱冷藏備用
  • 2
    吉利丁片一片一片放入500cc冰塊水中浸泡5-8分鐘至完全軟化
  • 3
    動物性鮮奶油倒入鍋中煮沸,泡軟的吉利丁片撈起將多餘水份擠乾,放入煮沸的動物性鮮奶油中攪拌混合均勻備用.
  • 4
    奶油乳酪回溫攪拌成乳霜狀,加入細砂糖混合均勻,依序將優格,檸檬汁及步驟3的動物性鮮奶油加入攪拌均勻
  • 5
    1.乳酪糊1T+抺茶粉1t,混合均勻,裝入塑膠袋中,. 2.抺茶乳酪糊塑膠袋前端剪一個小洞,在乳酪糊表面任意淋灑出點狀圖紋. 3.再用竹籤垂繞環狀條紋就可以做出花紋
  • 6
    完成的乳酪餡倒入6吋烤模中放入冰箱冷藏一晚至完全凝固
  • 7
    脫模
  • 8
    包裝囉!
2016/07/19 發表 9,003 瀏覽
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yoco803
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討論

共 3 則
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  • Daer Show
    Daer Show

    請問綠色的拉花是怎麼調製的 怎麼拉花比較不會失手呢。感恩感恩

    yoco803
    作者yoco803

    1.乳酪糊1T+抺茶粉1t,混合均勻,裝入塑膠袋中,.
    2.抺茶乳酪糊塑膠袋前端剪一個小洞,在乳酪糊表面任意淋灑出點狀圖紋.
    3.再用竹籤垂繞環狀條紋就可以做出花紋

  • 徐小妞
    徐小妞

    你好,請問檸檬汁,可改成市售罐裝的檸檬原汁嗎?

    yoco803
    作者yoco803

    應該可以,我都是用現擠的味道比較好,

  • Linda
    Linda

    請問可以把奶油乳酪換成瑪之卡彭嗎?)因為剩ㄧ點~想近快用完

    yoco803
    作者yoco803

    應該可以,您可以試試看,應該是會比較清爽的口感喔!

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