生乳酪蛋糕(免烤)
描述
有好同事要退休了~真的很不捨.....做酸v酸v的感覺留念~
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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將餅乾裝在塑膠袋中,用桿麵棍敲打及碾壓成碎狀,把融化的無鹽奶油加入,用湯匙攪拌均勻,將攪拌好的餅乾底放入6吋分離模中,用手壓實.先放冰箱冷藏備用
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吉利丁片一片一片放入500cc冰塊水中浸泡5-8分鐘至完全軟化
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動物性鮮奶油倒入鍋中煮沸,泡軟的吉利丁片撈起將多餘水份擠乾,放入煮沸的動物性鮮奶油中攪拌混合均勻備用.
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奶油乳酪回溫攪拌成乳霜狀,加入細砂糖混合均勻,依序將優格,檸檬汁及步驟3的動物性鮮奶油加入攪拌均勻
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1.乳酪糊1T+抺茶粉1t,混合均勻,裝入塑膠袋中,. 2.抺茶乳酪糊塑膠袋前端剪一個小洞,在乳酪糊表面任意淋灑出點狀圖紋. 3.再用竹籤垂繞環狀條紋就可以做出花紋
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完成的乳酪餡倒入6吋烤模中放入冰箱冷藏一晚至完全凝固
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脫模
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包裝囉!
