生乳酪蛋糕(免烤)

265 留言 6
一起跟著做! 鼓勵作者

有好同事要退休了~真的很不捨.....做酸v酸v的感覺留念~

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

吉利丁片 6g
動物性鮮奶油 70g
安佳奶油乳酪 200g
細砂糖 50g
母傳原味優格 130g
檸檬汁 30g
餅乾底1
消化餅乾 100g
伊思尼無鹽發酵奶油 40g
裝飾
乳酪糊 1T
抺茶粉 1t
  • 1 將餅乾裝在塑膠袋中,用桿麵棍敲打及碾壓成碎狀,把融化的無鹽奶油加入,用湯匙攪拌均勻,將攪拌好的餅乾底放入6吋分離模中,用手壓實.先放冰箱冷藏備用
  • 2 吉利丁片一片一片放入500cc冰塊水中浸泡5-8分鐘至完全軟化
  • 3 動物性鮮奶油倒入鍋中煮沸,泡軟的吉利丁片撈起將多餘水份擠乾,放入煮沸的動物性鮮奶油中攪拌混合均勻備用.
  • 4 奶油乳酪回溫攪拌成乳霜狀,加入細砂糖混合均勻,依序將優格,檸檬汁及步驟3的動物性鮮奶油加入攪拌均勻
  • 5 1.乳酪糊1T+抺茶粉1t,混合均勻,裝入塑膠袋中,. 2.抺茶乳酪糊塑膠袋前端剪一個小洞,在乳酪糊表面任意淋灑出點狀圖紋. 3.再用竹籤垂繞環狀條紋就可以做出花紋
  • 6 完成的乳酪餡倒入6吋烤模中放入冰箱冷藏一晚至完全凝固
  • 7 脫模
  • 8 包裝囉!
贊助
2016/07/19 發表 7,160 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 6 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問綠色的拉花是怎麼調製的 怎麼拉花比較不會失手呢。感恩感恩

4 個月前
user_avatar
作者回應

1.乳酪糊1T+抺茶粉1t,混合均勻,裝入塑膠袋中,.
2.抺茶乳酪糊塑膠袋前端剪一個小洞,在乳酪糊表面任意淋灑出點狀圖紋.
3.再用竹籤垂繞環狀條紋就可以做出花紋

2 個月前
user_avatar

你好,請問檸檬汁,可改成市售罐裝的檸檬原汁嗎?

4 個月前
user_avatar
作者回應

應該可以,我都是用現擠的味道比較好,

2 個月前
user_avatar

請問可以把奶油乳酪換成瑪之卡彭嗎?)因為剩ㄧ點~想近快用完

8 個月前
user_avatar
作者回應

應該可以,您可以試試看,應該是會比較清爽的口感喔!

5 個月前