黑糖布朗尼

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這款布朗尼,用的是黑糖,口感溫潤,個人覺得最適合搭配一球冰淇淋,最好再淋上巧克力醬,給它取個外號吧!「好脾氣布朗尼!」
感謝:
鄭O鎮先生分享好吃的布朗尼

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

14x14x5公分烤模 1個
濕料(隔水加熱)
巧克力 90g
無鹽奶油 100g
黑糖+蛋
黑糖 108g
雞蛋(小 顆) 2顆
乾粉
低筋麵粉 72g
無糖可可粉 9g
  • 1 烤箱預熱:180/180 烤20分鐘。我的烘王 預熱 180/180烤 25分鐘 放下層 巧克力,無鹽奶油兩樣隔水加熱融化,勿加熱超過60度,避免油水分離
  • 2 黑糖(過篩),麵粉和可可粉一起過篩
  • 3 蛋2顆和黑糖一起,用電動打蛋器,打至無糖狀態
  • 4 打好的樣子
  • 5 將融化後的巧克力奶油糊,倒進來,拌均勻
  • 6 再加入低粉及無糖可可粉,用手動打蛋器先以畫圈圈的方式輕輕拌開以後,就可以一樣畫圈圈的方式快速拌勻,拌到看不到粉粒就好
  • 7 壓低靠近模具,將巧克力糊倒入烤模,因為很濃稠,這樣做可以避免產生很多 空氣
  • 8 出爐後,放到涼架上放涼
  • 9 涼透後,即可切片享用!這款布朗尼,用的是黑糖,口感溫潤,個人覺得最適合搭配一球冰淇淋,最好再淋上巧克力醬,給它取個外號吧!「好脾氣布朗尼!」
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2016/07/11 發表 1.8 萬 瀏覽

有 7 人跟著做

討論共 4 則

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請問巧克力可用無糖可可粉代替嗎?

9 個月前
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作者回應

這款布朗尼的做法我沒有用可可粉做過,你可以試試看,或是參考我做過的另一款布朗尼,就是全部用可可粉,外脆內軟,https://icook.tw/recipes/150438

9 個月前
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請問使用黑糖漿,那克數要多少

9 個月前
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作者回應

你好:
沒有用過黑糖漿的經驗,無法提供分享的數據,不好意思,謝謝你!

9 個月前
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請問你放烤箱烤了多久呢?謝謝!

9 個月前
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作者回應

妳好:
上次我烤31分鐘,原本的配方烤出來的高度3-3.5公分,剛剛我有調整配方量,調整為9成,希望烤出來的高度約為2.5公分,烤的時間預估180/180 烤25分鐘,提供妳參考!

9 個月前