三杯雞
份量
1
人份
時間
20
分鐘
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1將雞腿肉切塊。如果是去超市買可以選切好的，如果是去菜市場就麻煩肉販幫忙囉！買回來的雞肉用清水稍微沖過。
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2倒油，待油熱之後把雞肉放下去先煎一下，在煎的同時，把蔥、辣椒切段、蒜切小塊。
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3當雞肉表面熟的時候，先起鍋，可以選擇用煎雞肉的油將蒜、薑先爆香（也可以重洗鍋子倒入新油將蒜、薑爆香），然後放入雞肉拌炒。
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4放入米酒、番茄醬、醬油和辣椒後，繼續拌炒，待雞肉熟時加入蔥熱一下就可以起鍋囉！
小撇步
1、一湯匙為喝湯的那種湯匙即可。
2、雞肉比較難熟，可以用筷子和叉子戳一下有骨頭的地方，若還有紅紅的就代表沒熟。
3、一定要記得翻炒不能讓它自己熟，不然成品會很油很可怕。
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