葵花油核桃芝麻餅乾
描述
無奶油低糖的餅乾，作法相當簡單，不用等奶油退冰軟化，短時間就可以完成。利用核桃和芝麻兩種堅果讓餅乾的香氣倍增，非常好吃！
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將油、鹽及糖放入料理盆中用打蛋器攪拌混合。
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再加入蛋攪拌，一次一個蛋，拌勻再加另一顆。
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低筋麵粉過篩，杏仁粉顆粒較粗比較難過篩，可用湯匙背將結塊的部分弄開，兩種粉加入3中。
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用刮刀慢慢拌勻，或用手拌和，但不要用力揉麵團，以免出筋餅乾會變硬 。
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將餅乾塑成圓球再壓扁，放在舖了烘焙紙的烤盤上，餅乾和餅乾稍微有一些間隔。以170℃烤20-25分鐘即完成。
小撇步
1.葵花油可以用橄欖油、葡萄籽油、玄米油等液態油取代。
2.手工餅乾烤完後一定要放涼再吃，才會有脆度。
3.此份量約可做直徑5-6公分餅乾25片。
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