外酥內嫩又多汁蔥蛋

1 準備蔥、洋蔥、蘿蔔，切細絲，還有三顆蛋。

2 蛋裡加上蔥，鹽，糖，米酒，醬油膏，在加一些水，打勻。

3 先把洋蔥跟蘿蔔絲炒熟，然後將蛋汁倒入，先不急著翻，等邊緣蛋汁固化後，在輕輕往中間撥，重複三次左右，讓蛋汁幾乎固化。

4 表面蛋汁幾乎都凝固後，帶點微濕，就可以進行翻鍋了，不會翻鍋的話，也可以將他們對折，就變成外酥內嫩的厚片煎蔥蛋了喔！