Minilazy 9 食譜 7 粉絲 追蹤 番茄炒蛋 描述 活到這歲數才知道老爸最愛番茄炒蛋,這道滑嫩可口,色澤鮮豔的營養好菜,請一同來試試看吧! #素食 #蔬食 30 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 番茄中型 6顆 蛋小顆 3顆 葱 1支 洋蔥 1/4顆 鹽 少許 冰糖 少許 步驟 番茄屁股劃十字,丟入水中煮沸撈出,去皮切塊。 蛋打散,加一點水或高湯、鹽巴,備用。 洋蔥切絲或丁皆可,依個人喜好。 熱鍋放一點油,先炒洋蔥,炒至香氣溢出,若喜歡軟一些的口感則可以等呈現半透明狀(甜味亦較濃)再取出。 同鍋再加一點油,放入蛋液,等朝下的那面稍有凝固,再用筷子從外側往內刮,便可維持蛋的嫩度,差不多即可撈起。 同鍋下番茄、洋蔥拌炒,加入鹽、糖,待番茄香味四溢,且軟化後加入蛋、葱,稍加拌炒即可起鍋。 小撇步 蛋起鍋後會再熟成,故前面預備動作時,蛋不要煎太熟才起鍋,否則後面容易變硬,不滑口。 喜歡微酸口味的可加入番茄醬,風味更濃。 2,548 瀏覽 2016/07/05 發表