蔓越莓&原味司康

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食材

無鹽奶油 50g
低筋麵粉 200g
泡打粉 6g
細砂糖 30g
2g
1顆
牛奶 70g
(果乾) (40g)
  • 1 所有材料秤量好 ①奶油切小丁 ②低筋麵粉+泡打粉混合過篩兩次 ③雞蛋打散 ④果乾切小塊 全部放入冰箱冷藏30分鐘
  • 2 ①低筋麵粉+泡打粉混合過篩兩次 ②加入糖和鹽混合均勻
  • 3 加入奶油丁用塑膠刮板用切拌的方式混合成鬆散的狀態 (也可以用手隔著麵粉將奶油搓碎)
  • 4 加入打散的雞蛋和牛奶用手快速混合成不黏手的麵團 (若太黏可斟酌加低筋麵粉) 這時可依個人喜好加入果乾
  • 5 將混合好的麵團用保鮮膜包起來 稍微整成方形 放入冰箱30-60分鐘冰硬 ------------------------------------------- 我做了兩份左邊👈原味司康 右邊👉蔓越莓司康
  • 6 冰硬後在桌上鋪一層保鮮膜灑上低筋麵粉 放上麵糰再灑一次低筋麵粉 避免黏手
  • 7 將麵糰桿開成長方形折三折 桿開折三折 桿開再折三折 (折三折的動作做三次)
  • 8 最後將麵糰桿成厚度約2.5公分的麵團 使用模型(圓形、心型...)壓出形狀
  • 9 ①烤盤上放放粘紙 ②將麵糰整齊放上烤盤 ③刷上牛奶
  • 10 放入已預熱15分鐘的200度烤箱 烘烤時間為15-20分鐘
  • 11 成果出爐啦✨✨ 真的很好吃外脆內軟😭👍
  • 12 可以切半在中間塗上自己喜歡的果醬呦😆
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2016/07/05 發表 2,431 瀏覽

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討論共 2 則

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不加牛奶可以嗎??

6 個月前
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作者回覆

加水或優酪乳都可以呦

1 個月前