焦糖蘋果薄餅

上班族的米其林計畫
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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

100g
2顆
250g
2顆
適量
50g
1匙

步驟

  • 先將麵粉與35g砂糖過篩,分三次加入雞蛋與牛奶混合均勻,混合完畢放冰箱靜置2小時。

  • 將蘋果切丁,備用。 先將65g砂糖煮到焦糖狀,再加入奶油與蘋果丁。

  • 蘋果煮到軟化後,加入些許肉桂粉即可。

  • 平底鍋小火預熱,加入奶油後,以一大匙的麵糊量放入,快速順時針方向轉平底鍋,讓麵糊完整鋪平於鍋中。

  • 餅皮煎到四周微微翹起後,翻面上色即可起鍋。

  • 最後,在餅皮中加入焦糖蘋果,配上一球冰淇淋就完成了。

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