松露野菇雞肉炊飯

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菇類含富含醣體,再加上雞肉的蛋白質,松子的清香,焦糖化的彩椒,營養的毛豆⋯⋯滿滿一碗飯,真是太滿足了!
特別加入香氣四溢的牛肝菌菇,濃郁的黑松露醬,哇~人間美味!

食材

雞腿肉 2隻
雪白菇 1包
鴻禧菇 1包
柳松菇 1包
乾牛肝菌菇 適量
松子 適量
彩椒 1個
毛豆 適量
松露醬或松露油 適量
3杯
昆布醬油 2/3米杯
味醂 1/3米杯
奶油 少許
蔥末、蒜末 少許
  • 1準備四種菇類 分別是左前:雪白菇 左後:乾牛肝菌菇 右前:鴻禧菇 右後:柳松菇
  • 2松子以乾鍋烘烤金黃香氣 雞腿肉切大丁,以鹽、白胡椒粉、米酒醃半個小時
  • 3彩椒先以烤箱烤過,焦糖化後甜味更明顯 切絲備用
  • 4鍋內加奶油、橄欖油,爆香蒜末,炒香菇類及雞肉
  • 5將洗好的米,加入菇類、雞肉、松子、彩椒,1杯半(量米杯)的水,2/3杯昆布醬油,1/3杯味醂,照一般煮飯程序 飯煮好後拌入毛豆
  • 6重點來了—可以依個人喜好加入松露油或是松露醬 整個炊飯美味更上層樓
  • 7灑上葱花,一小匙松露醬⋯⋯説不出的奇妙滋味!
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2016/06/25 發表 2,491 瀏覽

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