蘋果果醬

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臨時起意製作的蘋果果醬,檸檬汁很隨意地放,結果份量似乎太多了,酸味非常顯著,不過也正好可以讓果醬吃起來不膩口,喜歡檸檬酸味的人可以試試看這個配方。

食材 (1 人份 45 分鐘

蘋果 300公克
二號砂糖 150公克
檸檬(中型約100公克) 1個
  • 1 蘋果切碎,跟檸檬汁、砂糖一起倒進鍋子裡,稍微攪拌後,開小小火慢慢加熱。
  • 2 蘋果加熱後會出水,一開始加熱時不需要另外加水。
  • 3 鍋子內的水份會逐漸收乾,要記得時不時攪拌一下避免底下的果粒燒焦。
  • 4 煮到水份完全收乾,蘋果醬呈現黏稠狀就可以了。
  • 5 完成的果醬要趁熱放入準備好的有蓋容器中,將裝好果醬的容器頭下腳上地放置,冷卻之後再放入冰箱保存。但是我沒有容器,只好隨便拿個碗盛裝....
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小撇步

將部份蘋果打成泥,熬煮的時間可以縮短一點,也可以釋放更多的果膠,使成品更像市售的果醬。

2016/06/23 發表 2,755 瀏覽

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