sophie 6 食譜 14 粉絲 追蹤 紅蔥頭燒雞 75 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 雞肉 1000公克 紅蔥頭 5-8顆 醬油 1/2杯 醬油膏 1大匙 冰糖 1大匙 水 適量 步驟 雞肉切塊,川燙後備用。 紅蔥頭切片,起油鍋中火爆香。 加入川燙後的雞肉塊,炒至8分熟再加調味料,拌勻。 加入冷水至蓋過食材,大火燒開,過濾湯面浮物。轉中火燒15-20分鐘。 小撇步 雞肉不宜燒太久,雞汁會流失,雞肉口感變柴,失去鮮甜味。 5,805 瀏覽 2016/06/22 發表