紅蔥頭燒雞

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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
雞肉
1000公克
紅蔥頭
5-8顆
醬油
1/2杯
醬油膏
1大匙
冰糖
1大匙
適量
  • 1
    雞肉切塊,川燙後備用。
  • 2
    紅蔥頭切片,起油鍋中火爆香。
  • 3
    加入川燙後的雞肉塊,炒至8分熟再加調味料,拌勻。
  • 4
    加入冷水至蓋過食材,大火燒開,過濾湯面浮物。轉中火燒15-20分鐘。
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小撇步

雞肉不宜燒太久,雞汁會流失,雞肉口感變柴,失去鮮甜味。

2016/06/22 發表 1,078 瀏覽
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