糖錠 Pastille

1 將糖粉倒在鐵盤上,用筷子鑽出許多小洞 ((記得糖粉要有個厚度))

2 將砂糖&水倒入鍋子，以中火煮滾到120℃ (溫度計不可碰到鍋底)

3 立即熄火,避免溫度增高. 將準備好的香甜酒倒入鍋中 以打蛋器攪拌到出現白濁狀即可 (小心被水蒸汽燙傷，倒入後會有很重的酒精味，攪拌切勿過度)

4 快速的倒入糖粉洞裡 等到表面完全凝結後 用湯匙舀糖粉撒在糖粒上

5 在常溫下放半天，完全結塊後再取出 可用篩網將多餘糖粉篩出 (放久一點，吃起來才不會有沙沙的感覺)