糖錠 Pastille

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甜甜的糖果帶著淡淡的酒味
真的超好吃的~

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

砂糖 100克
40克
香甜酒 10克
糖粉 適量
  • 1將糖粉倒在鐵盤上,用筷子鑽出許多小洞 ((記得糖粉要有個厚度))
  • 2將砂糖&水倒入鍋子,以中火煮滾到120℃ (溫度計不可碰到鍋底)
  • 3立即熄火,避免溫度增高. 將準備好的香甜酒倒入鍋中 以打蛋器攪拌到出現白濁狀即可 (小心被水蒸汽燙傷,倒入後會有很重的酒精味,攪拌切勿過度)
  • 4快速的倒入糖粉洞裡 等到表面完全凝結後 用湯匙舀糖粉撒在糖粒上
  • 5在常溫下放半天,完全結塊後再取出 可用篩網將多餘糖粉篩出 (放久一點,吃起來才不會有沙沙的感覺)
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小撇步

其他的酒都可以代替
放在密閉容器裡,放入冰箱或陰涼處
可保存大約7~10天

2016/06/21 發表 3,252 瀏覽

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