糖錠 Pastille
描述
甜甜的糖果帶著淡淡的酒味
真的超好吃的~
步驟
-
將糖粉倒在鐵盤上,用筷子鑽出許多小洞 ((記得糖粉要有個厚度))
-
將砂糖&水倒入鍋子，以中火煮滾到120℃ (溫度計不可碰到鍋底)
-
立即熄火,避免溫度增高. 將準備好的香甜酒倒入鍋中 以打蛋器攪拌到出現白濁狀即可 (小心被水蒸汽燙傷，倒入後會有很重的酒精味，攪拌切勿過度)
-
快速的倒入糖粉洞裡 等到表面完全凝結後 用湯匙舀糖粉撒在糖粒上
-
在常溫下放半天，完全結塊後再取出 可用篩網將多餘糖粉篩出 (放久一點，吃起來才不會有沙沙的感覺)
小撇步
其他的酒都可以代替
放在密閉容器裡，放入冰箱或陰涼處
可保存大約7~10天
