【小磨坊】肉桂焦糖布丁
【小磨坊】肉桂焦糖布丁
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份量
4
人份
食材
小磨坊肉桂粉
1大匙
砂糖
80克
水
120克
布丁
鮮奶
150 c.c.
全蛋
3顆
蛋黃
1顆
鮮奶油
150 c.c.
白糖
60克
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1玉桂粉與水拌勻備用。
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2焦糖：砂糖小火加溫加入做法1，小火加熱煮開（縮汁）約5分鐘。
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3鮮奶油加入白糖拌勻備用。
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4布丁：鮮奶加入蛋黃、全蛋、做法3用打蛋器拌勻，以小火加熱至20℃（約2-3分鐘），倒入容器中（七分滿），置入已預熱160℃的烤箱中，隔水烤約25分鐘即可。
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5將焦糖淋於布丁上食用。
贊助
小撇步
焦糖亦可先倒入容器內當底層，倒入布丁再置入烤箱。