日式可樂餅

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可樂餅是日式料理中家庭必備菜式

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

馬鈴薯 2個
玉米 少許
免治豬肉 100克
奶油 少許
麵粉 半碗
雞蛋 1隻
粟粉 半碗
洋蔥 1/4顆
  • 1
  • 2 先製作馬鈴薯泥材料,牛奶、奶油、鹽、切片的馬鈴薯待蒸。
  • 3 馬鈴薯去皮洗浄後,切成片狀蒸煮,煮熟後擦乾水分,加入一小片奶油和牛奶,慢慢用匙趁熱壓成薯泥後,放至冷卻。 (馬鈴薯搗成泥時要注意不可有粗顆粒,以免影響口感)
  • 4 免治豬以黑胡椒、鹽調味,加入洋蔥和玉米下鍋煮熟透。
  • 5 將所有調味料、材料加入薯泥中混合拌勻,用手搓成橢圓形,沾裹拌勻的麵包粉、麵粉捏緊 。
  • 6 將沽上粟粉的可樂餅放入鍋中煎至金黃,適時用筷子翻轉以避免煎至焦黑。
  • 7 完成的可樂餅,在碟子伴上生菜及番茄醬即成美味的日式料理。
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小撇步

1.將馬鈴薯揉壓成泥的步驟較費勁,可以用攪拌機代勞,能快速且均勻地壓出軟滑的馬鈴薯泥。
2.

2016/07/13 發表 3,104 瀏覽

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討論共 1 則

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請問免治豬肉是什麼?還有步驟一做法是什麼?

9 個月前