家常豆腐
描述
這道菜也是來美國才會做的
一看顏色應該就知道他是一道有番茄味的菜
美國人很愛 屢試不爽 大家接受度都很高
也是我愛的少數幾道有番茄味的菜的其中一道
這道菜因為也有加了蠔油 所以味道比較鮮 也沒有那麼重的蕃茄味
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步驟
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這些是所有所需食材 點圖可以放大看
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將豆腐切成自己愛的大小&厚度 (我切差不多2x2cm, 厚度1cm吧), 在鍋中入油後放入豆腐, 開中火慢慢煎, 把兩面煎"洽洽的"
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在等他煎的同時, 在一個小碗裡加入1:1:0.8的蠔油, 蕃茄醬和糖, 然後加2-3倍等比例的水, 攪勻. 順便把1-2條蔥切段, 蒜頭2-3顆(看大小)切粒.
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等豆腐夠"洽"以後, 把蒜粒先加進去, 讓他炒出香味. 接下來把調好的醬倒入和勻, 開小火, 途中豆腐要翻面,讓他們都可以均勻上色入味, 水如果不夠可以再加.
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要起鍋前1分鐘把蔥段放入讓他煮一下, 加雞粉, 拌勻, 起鍋
小撇步
1. 小湯匙是指平常喝湯的湯匙
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