手工造型楓糖餅乾(三種食材做出純素點心)

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這道食譜非常簡單,只要會捏泥土就會做的餅乾。建議植物油的部分一定要使用好油,例如橄欖油或椰子油。用調和油的味道會差很多唷
這份食譜大約可做出15-20片餅乾,視造型大小而定

烹調時間30分鐘

食材

低筋麵粉 200g
楓糖漿 80g
橄欖油 60g
  • 1 低筋麵粉過篩
  • 2 將楓糖及橄欖油倒入低筋麵粉中
  • 3 括刀慢慢以切拌的方式混合成鬆散狀,用手緊壓成糰狀
  • 4 包覆保鮮膜放冰箱冷藏休息30分鐘
  • 5 麵糰由冰箱取出,鋪上保鮮膜擀壓成約0.5cm厚的麵皮
  • 6 用餅乾模沾些低筋麵粉壓出造型;眼睛可以用筷子點睛,微笑則用湯匙的前端畫出
  • 7 剩下的餅乾麵糰集中起來覆蓋上保鮮膜,緊壓成糰再度擀開
  • 8 重覆6-7的步驟將所有麵糰做完
  • 9 完成的餅乾生麵間隔整齊排放在烤盤中,放入已經預熱到160℃的烤箱中用旋風或上下火烘烤15分鐘或至上色
  • 10 出爐將餅乾移至鐵網架放涼
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小撇步

用餅乾造型取出餅乾時,因為麵糰很軟,太精細的圖案可能不容易造型。壓字的時候也很容易黏起麵糰。這部分要有耐心

2016/06/10 發表 4,760 瀏覽

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討論共 2 則

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請問楓糖漿可以用蜂蜜取代嗎?

7 個月前
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作者回應

可以的。但蜂蜜通常比較濃稠,要先用約10g的水化勻再拌入

7 個月前