蔥油餅。用橄欖油一樣酥香嫩脆!
食材
中筋麵粉
3杯
熱開水
1杯
冷水
半杯
鹽
酌量
橄欖油
3大匙
青蔥
8支
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1 將麵粉放在碗裡，慢慢倒入剛煮沸的熱水，用擀麵棍一邊拌勻。
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2 再放入冷水，將麵團均勻攪拌，揉成一團。
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3 麵團放在碗中，蓋上濕布或保鮮膜在室溫中靜置20分鐘。
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4 將麵團取出揉麵約5分鐘，然後將麵團分成三等份。
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5 每一份麵團製作出一個蔥油餅，將麵團擀成圓餅狀。
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6 放入橄欖油並撒上鹽、蔥花，捲成長條狀後，再捲成圓形。 -
7 將圓球狀的麵團在擀成片狀，即可下鍋去煎。
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8 熱油鍋後放入橄欖油，正反面用小火煎，大約5分鐘後即可完成。
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