蔥油餅。用橄欖油一樣酥香嫩脆!


西西烹飪筆記
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份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
1杯
半杯
酌量
3大匙
8支
  • 1
    將麵粉放在碗裡,慢慢倒入剛煮沸的熱水,用擀麵棍一邊拌勻。
  • 2
    再放入冷水,將麵團均勻攪拌,揉成一團。
  • 3
    麵團放在碗中,蓋上濕布或保鮮膜在室溫中靜置20分鐘。
  • 4
    將麵團取出揉麵約5分鐘,然後將麵團分成三等份。
  • 5
    每一份麵團製作出一個蔥油餅,將麵團擀成圓餅狀。
  • 6
    放入橄欖油並撒上鹽、蔥花,捲成長條狀後,再捲成圓形。
  • 7
    將圓球狀的麵團在擀成片狀,即可下鍋去煎。
  • 8
    熱油鍋後放入橄欖油,正反面用小火煎,大約5分鐘後即可完成。
2016/06/05 發表 2.8 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問杯是量米杯嗎?
謝謝

4 years ago
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作者回應

我用的是200ml的量杯

4 years ago
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請問是哪種麵粉呢?

4 years ago
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作者回應

中筋麵粉!

4 years ago
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請問是哪種麵粉呢?謝謝

4 years ago
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作者回應

中筋麵粉^^

4 years ago

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蔥油餅。用橄欖油一樣酥香嫩脆! 食譜出處:西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/2016/06/blog-post_5.html