蔥油餅。用橄欖油一樣酥香嫩脆!

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份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

中筋麵粉 3杯
熱開水 1杯
冷水 半杯
酌量
橄欖油 3大匙
青蔥 8支
  • 1 將麵粉放在碗裡,慢慢倒入剛煮沸的熱水,用擀麵棍一邊拌勻。
  • 2 再放入冷水,將麵團均勻攪拌,揉成一團。
  • 3 麵團放在碗中,蓋上濕布或保鮮膜在室溫中靜置20分鐘。
  • 4 將麵團取出揉麵約5分鐘,然後將麵團分成三等份。
  • 5 每一份麵團製作出一個蔥油餅,將麵團擀成圓餅狀。
  • 6 放入橄欖油並撒上鹽、蔥花,捲成長條狀後,再捲成圓形。
  • 7 將圓球狀的麵團在擀成片狀,即可下鍋去煎。
  • 8 熱油鍋後放入橄欖油,正反面用小火煎,大約5分鐘後即可完成。
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2016/06/05 發表 2.6 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問杯是量米杯嗎?
謝謝

10 個月前
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作者回應

我用的是200ml的量杯

10 個月前
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請問是哪種麵粉呢?

1 年前
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作者回應

中筋麵粉!

1 年前
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請問是哪種麵粉呢?謝謝

1 年前
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作者回應

中筋麵粉^^

1 年前