蔥油餅。用橄欖油一樣酥香嫩脆!

西西烹飪筆記
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份量
5 人份
時間
60 分鐘

食材

1杯
半杯
酌量
3大匙
8支
  • 將麵粉放在碗裡,慢慢倒入剛煮沸的熱水,用擀麵棍一邊拌勻。

  • 再放入冷水,將麵團均勻攪拌,揉成一團。

  • 麵團放在碗中,蓋上濕布或保鮮膜在室溫中靜置20分鐘。

  • 將麵團取出揉麵約5分鐘,然後將麵團分成三等份。

  • 每一份麵團製作出一個蔥油餅,將麵團擀成圓餅狀。

  • 放入橄欖油並撒上鹽、蔥花,捲成長條狀後,再捲成圓形。

    放入橄欖油並撒上鹽、蔥花,捲成長條狀後,再捲成圓形。

  • 將圓球狀的麵團在擀成片狀,即可下鍋去煎。

    將圓球狀的麵團在擀成片狀,即可下鍋去煎。

  • 熱油鍋後放入橄欖油,正反面用小火煎,大約5分鐘後即可完成。

    熱油鍋後放入橄欖油,正反面用小火煎,大約5分鐘後即可完成。

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