蔥油餅。用橄欖油一樣酥香嫩脆! 西西烹飪筆記 335 食譜 1,928 粉絲 追蹤 1,766 說讚 1 跟著做 3 留言 讚 收藏 食譜出處:西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/2016/06/blog-post_5.html 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 中筋麵粉 3杯 熱開水 1杯 冷水 半杯 鹽 酌量 橄欖油 3大匙 青蔥 8支 將麵粉放在碗裡，慢慢倒入剛煮沸的熱水，用擀麵棍一邊拌勻。 再放入冷水，將麵團均勻攪拌，揉成一團。 麵團放在碗中，蓋上濕布或保鮮膜在室溫中靜置20分鐘。 將麵團取出揉麵約5分鐘，然後將麵團分成三等份。 每一份麵團製作出一個蔥油餅，將麵團擀成圓餅狀。 放入橄欖油並撒上鹽、蔥花，捲成長條狀後，再捲成圓形。 將圓球狀的麵團在擀成片狀，即可下鍋去煎。 熱油鍋後放入橄欖油，正反面用小火煎，大約5分鐘後即可完成。 2016/06/05 發表 2.9 萬 瀏覽
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