(綿密細緻)糖霜檸檬蛋糕

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食材

蛋黃糊
蛋黃 8個
白砂糖 50g
沙拉油 70g
鮮奶 70g
低筋麵粉 140g
蛋白糊
蛋白 8個
白砂糖 90g
檸檬糖霜
糖粉 200g
檸檬汁 2顆
檸檬皮屑 適量
  • 1 蛋黃糊材料(除了低筋麵粉)全部攪拌均勻。
  • 2 攪拌均勻
  • 3 再加入低筋麵粉,攪拌均勻。
  • 4 打蛋白糊,糖分3次平均加入,打到蛋白糊倒扣不滑落即可。(硬性發泡)
  • 5 攪拌完成
  • 6 1.烤箱預熱上下170度 2.蛋白糊分3次,平均加入蛋黃糊內,切拌均勻。
  • 7 麵糊平均加入蛋糕紙模內。由上往下震盪3~5次,讓空氣排出。
  • 8 入烤35分鐘,竹籤插入無沾黏麵糊,就表示蛋糕烤熟嘍!
  • 9 取出蛋糕由上往下震盪一下,倒扣冷卻。
  • 10 蛋糕冷卻後,備好糖霜材料。
  • 11 糖粉+檸檬汁+一半的檸檬皮屑,攪拌均勻。
  • 12 拌好的檸檬糖霜
  • 13 蛋糕紙模撕掉,蛋糕倒扣底部朝上,平均的淋上檸檬糖霜,剩餘的檸檬皮屑在適量的灑上去裝飾。
  • 14 入冰箱冷藏,冰涼的吃很爽口,蛋糕口感綿密細緻,酸甜好滋味。
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2016/06/05 發表 3,524 瀏覽

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