塔香蛋捲

2016/06/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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九層塔加在三杯料理中有畫龍點睛的效果,但是,買一包剩一些時有點頭痛,不耐放容易黑掉,丟了又有點可惜,做個不同口味的煎蛋吧,老是蔥花炒蛋,膩了吧~😜

食材 (3 人份 10 分鐘

九層塔 一盤子量
3顆
蔬果味素 1小匙
  • 1 九層塔洗淨摘葉,蛋打散加蔬果味素調勻。
  • 2 熱油鍋,下蛋液,待蛋澎起。
  • 3 加入九層塔,等一會兒再翻面,這樣蛋皮比較成形,比較好翻,翻面後悶一下九層塔,再翻回來。
  • 4 將蛋捲起把九層塔包在裡面悶熟。
  • 5 用刀切或用料理剪分成數塊,噴香上桌囉~
  • 6 報你知:聽市場老闆說紅梗的九層塔(如圖)是比較好的品種。
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小撇步

*蛋白總會有少許黏著在蛋殼上,你也會用手指去摳下來嗎?現在不必了,在敲開蛋殼前,輕輕的搖搖蛋幾下,蛋白就不會再黏著了,試試吧~

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