❤蝦仁五花肉大阪燒❤

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自己本身非常喜歡吃大阪燒~
有肉、高麗菜、海鮮為主角~
原本要用水或者牛奶來塑型大阪燒改用豆漿來調!!
整個大阪燒主要是用高麗菜去做堆疊!
更營養滿分!!

大阪燒也可以叫喜好燒~
自己喜歡什麼就都可以加進去搭配喔!!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

高麗菜 1/2顆
小蝦仁 適量
鹽巴 1小匙
胡椒粉 1小匙
雞蛋 1顆
豆漿 100cc
低筋麵粉 2大匙
五花肉片 4-5片
豬排醬 適量
美乃滋 適量
海苔粉 適量
柴魚片 適量
  • 1 將半顆的高麗菜去除菜梗,切成粗絲狀,將小蝦仁先燙熟,接著調味高麗菜+小蝦仁,加入少許的黑胡椒粉及少許的鹽巴拌勻高麗菜
  • 2 接著做粉漿: 雞蛋一顆拌勻,倒入100cc豆漿、分2批放入低筋麵粉拌勻,大概為黏稠狀就完成粉漿,接著抓一半的高麗菜混在一起,可以剛好做1人份的大阪燒
  • 3 接著開火在平底鍋上將五花肉片順序的舖好,接著將高麗菜放上鋪平,將多餘的粉漿淋在高麗菜主體的周邊,這時候火量可以轉為中火,用鏟子可以大概先調整塑型,接著蓋上鍋蓋烘個3分鐘
  • 4 接著翻面再大概調整塑型,直接在鍋內抹上豬排醬,可以準備起鍋! 起鍋後均勻淋上美乃滋,接著依個人喜好撒上海苔粉最後加上柴魚片即可上菜
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小撇步

❤高麗菜不用切的太細,後面要塑型比較可以有蓬鬆感,比較不容易塌!!

❤在調粉漿的時候一定要按照順序做拌勻,順序錯了就會變一砣,麵粉一定要最後放!

❤在抹上豬排醬的時候一定要在鍋內,鍋內的熱氣可以讓醬香更加倍

2016/06/03 發表 1,828 瀏覽

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